Предложения:
9 души сготвиха това

Продукти:

за порции

Рецепта:

Яйцата (2 бр) се разбиват заедно с брашното (2 с.л.), предварително разтворено в студеното мляко (100 мл.). Получената смес се изсипва в чиния за супа и В нея се потапят от двете страни за кратко филиите хляб (10 филии). Пържат се в предварително загрятото олио (50 мл.) до златисто, като е необходимо да се изпържат и от двете страни. Сервират се топли и по желание се поднасят с плодово сладко, сирене, пудра захар или мед.

Пържени филийки - класическа рецепта - снимка на рецептата

Как се приготвят вкусни пържени филийки

Пържените филийки са популярна и обичана закуска в България. В чужбина е по-често срещана с името „френски тост“.

Сместа, в която се потапят филийките, преди да се изпържат обикновено е от разбити яйца, като се добавят прясно или кисело мляко, по желание може и захар за повече сладост.

Произходът на тази ястието е проследен по рецепта от 300 или 400 г. сл. Хр. Една от най-ранните версии на пържените филийки датира още от времето на Римската империя. Друга история за произхода на сладката закуска е, че готвач на име Джоузеф Френч е създал рецептата, но не успял да изпише правилно името на ястието и забравил апострофа, заради това го изписал „French toast“ (френски тост) вместо „French’s toast“ (тостът на Френч).

По цял свят пържените филийки се срещат с различно наименование и някои промени в съставките, но основата е една и съща – филийки, потопени в разбити яйца и запържени в загрята мазнина. Филийките хляб се потапят в яйчената смес с други добавки (според вариацията на рецептата) и се запържват до златист цвят.

Хубавото при тази рецепта е, че може да се използва стар хляб, който отново да влезе в употреба, вместо да се изхвърли. Дори се препоръчва използването на по-изсъхнал хляб, тъй като при потапяне в яйчената смес, няма да се разпадне.

Също така пържените филийки могат да се комбинират с всякакви съставки при сервиране – сладко, мармалад, фъстъчено масло, бита сметена, течен шоколад, плодове, мед, кленов сироп, а могат и да бъдат консумирани солени – със сирене, шунка, бекон и зеленчуци.

Време за приготвяне:

30 минути

Сходни ястия:

Пържени филийки по френски

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

4 кроасана
3 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
2 пакетчета ванилия
1 щипка канела
150 г масло

Как се правят:

Яйцата, прясното мляко, пакетчетата ванилия и канелата се разбиват до гладка хомогенна смес.

В тиган се слага масло и се оставя да загрее добре. Кроасанът се разрязва на половина или на тънки филийки. Всяко парче се потапя в яйчената смес.

Запържват се до златисто от двете страни в загрятото масло.

Готовите пържени козуначени филийки се сервират с течен шоколад, сладко, мед или плодове - по избор.

Пържени филийки с течен шоколад

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

8 филийки хляб
4 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. захар
2 пакетчета ванилия
1 бурканче течен шоколад
Масло

Как се приготвят:

В купа се разбиват яйцата, прясното мляко, захар на вкус и ванилията. Може и да не се добавя захар, зависи кой колко сладко предпочита.

Една филия се маже с шоколад и върху нея се залепя друга. Така полученият сандвич се потапя в яйчената смес и се пържи до златисто от двете страни в загрято масло.

Пържени филийки на фурна

Порции: 4
Време за приготвяне: 40

Продукти:

8 филийки хляб
5 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
5 с.л. пудра захар
1/2 ч.л. сол
1 есенция ванилия
50 г масло
1 ч.л. канела

Как се приготвят:

Това е една по-здравословна вариация на пържени филийки, приготвени на фурна, така че по-скоро се наричат "печени", но имитират пържените.

В тава се слага хартия за печене и отгоре се подреждат филиите.

Яйцата, половината пудра захар, солта и ванилията се разбиват добре с миксер.

Филиите хляб се покриват със сместа. Отгоре се нареждат парченца масло.

Фурната се загрява на 200 градуса и филиите си пекат за около 30 минути.

Останалото количество пудра захар се смесва в канелата и готовите филии се поръсват със сместа. По желание се гарнират със сладко по избор.

Пържени филийки с шунка и кашкавал

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

8 филийки хляб
8 парчета шунка
8 парчета кашкавал
2 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 щипка черен пипер
1 щипка сол
Масло

Как се готвят:

Яйцата, прясното мляко, черен пипер и сол се разбиват добре.

Върху една филия се слага парче шунка и нарязан кашкавал. Отгоре се слага друга филия.

Полученият сандвич се потапя в яйчената смес и се запържва от двете страни до златисто в загрято масло.

Веган пържени филийки

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

8 филийки хляб
2 банана
200 г тофу
5 с.л. кленов сироп
1 ванилия
1/2 ч.ч. ядково мляко
2 с.л. кокосово масло
100 г ядки

Начин на приготвяне:

Бананът се нарязва на малки парчета и се смесва с тофуто, ванилията, ядковото мляко и кленов сироп. Сместа се разбива добре с миксер.

Всяка филия се потапя нея и се запържва от двете страни до златисто в загрятото кокосово масло.

Готовите пържени филии се поливат с кленов сироп и се сервират с нарязани плодове и счукани ядки.

Солени пържени филийки с яйце

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

6 филийки хляб
6 яйца
100 г масло
Сол
черен пипер

Как се правят:

В тиган се загрява малко мазнина.

С помощта на чаша или малък ринг се изрязва част от средата на филията. Филиите се слагат в тиган и в изрязаната част се чуква яйце.

Изпържват се от двете страни и се овкусяват със сол и черен пипер.

Подходящо е да се сервират със зеленчуци, сирене, някакъв колбас, шунка или бекон.

Козуначени пържени филийки

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

8 филийки козунак
4 яйца
50 мл прясно мляко
Масло

Начин на приготвяне:

Яйцата, прясното мляко и ванилията се разбиват добре.

Всяка филия козунак се потапя в сместа и се запържва до златисто от двете страни в загрято масло.

Козуначените пържени филии се сервират със сладко по избор, а може и с мед, течен шоколад или пудра захар.

Солени пържени филийки по английска рецепта

Порции: 2
Време за приготвяне: 30

Продукти:

4 филийки хляб
100 г бекон
1 наденичка
2 гъби
4 яйца
100 мл прясно мляко
Масло

Как се правят:

Беконът се нарязва на лентички и се запържва в загрято масло. Прибавят се нарязаните наденичка и гъби и също се запържват.

Коричките от филиите се изрязват с нож. След това филията леко се притиска и отгоре се нареждат по малко бекон, гъби и наденичка. Върху тях се поставя друга филия, също с изрязани корички.

Яйцата се разбиват с прясното мляко и филиите се потапят в приготвената смес. Запържват се в загрято масло от двете страни до златисто.

Пържени филийки с праскови

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

4 филийки хляб
3 праскови
100 г масло
1 с.л. канела
1 ч.л. индийско орехче
2 с.л. захар
2 яйца
1 ванилия
1/2 ч.ч. прясно мляко

Как се приготвя:

Прасковите се нарязват на полумесеци. Половината масло се загрява в тиган и нарязаните праскови се запържват. Към тях се прибавят захарта, канелата и индийското орехче. Разбъркват се и когато се смесят с подправките, се изваждат и се оставят настрана.

Яйцата, прясното мляко и ванилията се разбиват добре . Филиите се потапят в яйчената смес и се запържват в останалото загрято масло до златисто от двете страни.

Пържените филии се сервират, като върху тях се подреждат запържените сладки праскови и по желание се добавя топка ванилов сладолед.

Пухкави пържени филийки

Порции: 4
Време за приготвяне: 30

Продукти:

12 филии хляб
1/4 ч.ч. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
1/2 ч.л. канела
1 есенция ванилия
1 с.л. захар
1 щипка сол

Как се правят:

Брашното се слага в купа и към него се прибавя внимателно прясното мляко – на тънка струя. Разбъркват се, докато се смесят добре.

Прибавят се солта, разбитите яйца, канелата, ванилията и захарта. Сместа се разбива до хомогенност.

Филиите хляб се потапят в приготвената и се запържват в загрят тиган до златисто. Сервират се горещи с парченце масло отгоре и за гарнитура: пудра захар, пресни плодове или сладко по избор.

Подобни рецепти на Пържени филийки - класическа рецепта

Пържени филийки с мед и пресни ягоди

Пържат се в предварително загрятото олио до златисто, като е необходимо да се изпържат и от двете страни.

Пържени филийки с мед и пресни ягоди

Сочни пържени филийки с яйца и прясно мляко

Филиите хляб се нарязват на половинки и се накисват за няколко секунди в смес от разбитите прясно мляко и яйца ....Веднага след като се напоят, се пускат в тиган със сгорещеното олио и се пържат по няколко минути от всяка страна, докато станат златисти.

Сочни пържени филийки с яйца и прясно мляко

Специални пържени филийки с канела

След това последователно се потапят първо в прясното мляко, докато се напоят, но без да станат твърде меки, след което се потапят в яйцата....Пържат се в предварително сгорещено олио до златисто, като е необходимо да се изпържат и от двете страни.

Специални пържени филийки с канела

Пържени филийки с вода

Потапят се в разбитите яйца и се пържат в сгорещено олио до златисто....Поднасят се с мармалад от шипки или друго сладко по избор.

Пържени филийки с вода

Пържени филийки с яйца и бекон

Филийките се пържат от двете страни, като се обръщат с шпатула внимателно, за да не се разлее или отдели яйцето.

Пържени филийки с яйца и бекон

Пържени филийки със сарайско сладко

Филиите се потапят в прясното мляко, а след това в разбитите яйца....Изпържват се от двете страни в сгорещеното олио до зачервяване.

Пържени филийки с тофу

С получената смес се намазват триъгълничетата, отрязани от филийките, и се запържват в горещ зехтин за кратко - докато добият златист цвят....Тофуто се размачква с вилица и се смесва с яйцето и ситно нарязания пресен босилек и черния пипер.

Пържени филийки с тофу

Коментари за Пържени филийки - класическа рецепта:

Автор Мнение

галя петрова

2012-01-22 11:34:04

много ги харесвам но отдавна не съм правила ,снощи прових мекици ,атази сутрин/ПОСКОРО ЗА ОБЯД/НАПРАВИХ БАНИЦА С ГОТОВИ КОРИ ,В МОМЕНТА СЕ ПЕЧЕ ВЪВ ФУРНИЧКАТА
.

Nadia Trendafilova

2012-02-18 12:02:27

Аз ги правя така-2-3 яйца ,3-4 лъжици кисело мляко,на върха на ножа сода бикарбонат ,брашно да стане средно гъста каша,може и 1-2 лъжици вода.Всичко останало е същото.Да ви е сладко!

Дечка Ангелова

2016-01-21 18:38:26

по хубави стават когато с лъжица се поливат от двете страни без да се потапят...с хрупливи корички ине стават много мазни...              1яйце,4..5..с.лкисело мляко с 1к л содаибрашно колкото поеме..да стане каша за пане..ако се сложи и ригън или чубрица още ло добре...ДА ВИ Е СЛАДКО...

Публикувайте коментар за рецептата Пържени филийки - класическа рецепта

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Пържени филийки - класическа рецепта

Порция

76 г
Калории 196 кал10%
Калории от мазнини63 кал12%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини5г9%
Мазнини7г 12%
Мазнини (наситени)1г5%
Мазнини мононенаситени 15%
Мазнини полиненаситени10%
Омега 3,6,95.29г
Омега 30%
Въглехидрати 29г22%
Фибри1.8г5%
Нишесте
Захари7%
Холестерол39мг13%
Витамини и минералиКол.%Ден
А17мкг2%
B1 (Тиамин)0.168мг14%
B2 (Рибофлавин)0.172мг13%
B3 (Ниацианамид)1.8мг11%
B5 (Пантенол)0.37мг7%
B6 (Пиродоксин)0.086мг7%
B9 (Фолиева киселина)35мкг9%
B12 (Кобаламин)0.07мкг3%
C1мг1%
D0.24мкг0%
E (Токоферoл)0.29мг2%
K (Менадион)0.83мкг1%
Витамин Холин26.42мг5%
Калций48мг5%
Фосфор103мг15%
Желязо1.44мг12%
Натрий214мг14%
Магнезий36мг9%
Цинк0.7мг6%
Мед0.104мг12%
Манган0.692мг30%
Селен16.4мкг30%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 196 калoрии?

Тичане

0:15ч

Колело

0:22ч

Ски

0:25ч

Танци

0:30ч

Плуване

0:30ч

Фитнес

0:32ч

Велоергометър

0:36ч

Каланетика

0:40ч

Пазаруване

0:51ч

Ходене

0:51ч

Секс

2:19ч

Отдих

3:21ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.