Ризото с черен ориз / неро / императорски и два вида гъби – кафяви и бели печурки
Продукти:
Рецепта:Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в сгорещен зехтин. Овкусяват се с мащерка и сол. Оризът се изплаква и се добавя в тенджерата. Разбърква се добре и се налива топла вода. Оставя се да къкри на умерена температура. Ако има нужда, се налива вода. Двата вида печурки се измиват и се нарязват. Задушават се в загрят зехтин. Когато черният ориз е сварен, съдът се маха от котлона и се добавя половината настърган пармезан. Ризотото се разбърква добре и при сервиране се добавят задушените гъби. Отгоре се поръсва с още настърган пармезан и прясна мащерка. |