Рецепти за ризото

123 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Какво е ризото и как се приготвя

Ризотото е най-известното ястие с ориз, традиционно за Северна Италия. За приготвянето му се използва ориз арборио или друг кръгъл и бисерен сорт (например карнароли и виалоне нано). След леко запържване в масло се задушава в топла вода или бульон при непрекъснато бъркане, така че течността да се абсорбира, а оризът да изпусне част от нишестето си и да стане кремообразна смес. Според рецептата се добавят месо, морски дарове, гъби или зеленчуци. Може да се направи и сладко ризото с плодове. За постигане на по-кремообразна текстура се добавя сирене, например пармезан или пекорино.

Факти и съвети за приготвяне на ризото

Причината, поради която ризото е кремообразно, е, че зърната освобождават скорбяла. Това означава, че трябва ориз с високо съдържание на нишесте. Най-добрите ви варианти за ориз са: Arborio, carnaroli и Vialone nano. Трудно е да се прецени кога ризотото е готово. Тъй като общото време за готвене може да варира между 20 и 30 минути, разбирането на няколко ключови сигнала може да промени всичко. Освен просто да опитате ориза, за да видите дали е ал денте, ако пуснете шпатулата си през ризото, ризото трябва да потече бавно, за да запълни пространството. Това означава, че ястието е готово.

  • Никога не мийте ориза. Нишестето е важно за поддържането на крема на ориза.
  • Използвайте само горещ бульон, когато варите ризото. Добавянето на хладен бульон ще удължи времето за готвене.
  • Подгответе предварително всички съставки и ги поставете в удобен за целта ред. Не можете да спрете да разбърквате, за да нарязвате съставките, както са необходими.
  • За да определите кога трябва да добавите повече течност, леко изтеглете дървената лъжица през дъното на ваната. Трябва да можете да създадете пространство, докато изтегляте лъжицата си отдолу.
  • Добавете течността през интервали от 1/4 чаши, като добавите повече, след като е напълно поета.
  • В края на времето за готвене често опитвайте ориза, тъй като времето за готвене може да варира няколко минути всеки път, когато го приготвите.
  • Ако сте изчерпали горещия бульон и ризото ви изисква малко повече време за готвене, добавете малко гореща вода.

Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Аспержите се счупват на две. Горната им част, която е по-мека, се бланшира за 2 минути в гореща...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Ризото с моркови, пилешко месо и гъби

Долива се виното и оризът къкри, докато го поеме.

Бързо ризото с моркови, пилешко месо, гъби, бяло вино и сирене пармезан

Ризото с пилешки гърди, грах и пармезан

Когато остане без течност, се долива и останалият бульон.

Вкусно ризото с бял ориз, месо от пилешки гърди / филе, замразен грах, бяло вино и сирене пармезан

Ризото с гъби

Зеленчуците се нарязват на дребно и се запържват заедно с ориза в голяма тенджера.

Ризото с гъби печурки, масло, домат, бяло вино, морков и кашкавал

Ризото с бял ориз, пиле и гъби в тенджера или тиган

Добавя се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността бъде поета.

Ризото с бял ориз, пиле и гъби в тенджера или тиган

Ризото с манатарки и зеленчуци

Целината, лукът, морковът и манатарките се измиват, почистват и нарязват на ситни кубчета.

Вкусно вегетарианско ризото с пресни (или замразени) гъби манатарки, зеленчуци и сирене пармезан

Ризото с гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Накрая се слагат гъбите, свежата рукола, настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре.

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с домати, пармезан и босилек

Най-подходящите видове ориз за това ризото са арборио, карнароли, виалоне нано.

Ризото с домати, пармезан и босилек

Ризото с бяло вино, пармезан и тиквички

Ризотото е готово след още 20 минути.

Ризото с бяло вино, сирене пармезан и тиквички

Ризото с ориз арборио и гъби кладница

Ястието се разбърква, докато алкохолът се изпари.

Ризото с ориз арборио и гъби кладница

Ризото с манатарки

Гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в зехтин.

Ризото от бял ориз със сушени манатарки, сирене пармезан и бяло вино

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

В дълбока тенджера се запържват ситно нарязания лук и смачканият чесън в малко масло.

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Ризото Миланезе със шафран

Бульонът и шафранът се смесват в тенджера и се оставят да заврят.

Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино

Ризото с бяло пилешко месо от гърди, гъби манатарки, лук и моркови в тенджера и запечено на фурна

Ризотото се пече в умерена фурна до готовност.

Ризото с бяло пилешко месо от гърди, гъби манатарки, лук и моркови в тенджера и запечено на фурна

Ризото с миди, гъби и пресен лук

Добавят се нарязаните на полумесеци гъби и се задушават за няколко минути.

Ризото от бял ориз с миди, гъби, бяло вино и пресен лук

Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Зеленчуците се задушават, докато виното се редуцира....Прибавят се рулцата от раци и се задушават се около 10 минути на умерен огън.

Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Ризото с пиле, спанак, маскарпоне, пармезан и пекан

След това към тях се добавя ситно нарязаното пилешко месо и се бърка, докато се позлати от всички страни....Накрая се прибавят маскарпонето и настърганият пармезан и ризотото се бърка още няколко минути на котлона.

Ризото с пиле, спанак, маскарпоне, пармезан и пекан

Ризото с елда, пилешки гърди (филе), прясно зеле, праз и чесън

Подправят се със сол и черен пипер и се разбъркват.

Ризото с елда, пилешки гърди (филе), прясно зеле, праз и чесън

Ризото с ориз басмати, замразени морски дарове и чери домати

Пресният лук се разрязва на бяла част и зелена.

Ризото със замразени морски дарове

Ризото с ориз Арборио, аспержи, праз, зелен лук и целина

Наливат се 3 чаши зеленчуков бульон.

Ризото с ориз Арборио, аспержи, праз, зелен лук и целина

Ризото с гъби и свинско месо

Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва в дълбок тиган.

Ризото с гъби и свинско месо

Зелено ризото с броколи и спанак

Нарязаният на ситно лук също се задушава, докато омекне.

Зелено ризото с броколи и спанак

Ризото с гъби Шийтаке и ориз арборио

Ризотото се бърка непрекъснато и когато усвои частта с бульона, се налива нова.

Ризото с гъби Шийтаке и ориз арборио

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Добавя се оризът и също се запържва.

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Лесно вегетарианско спаначено ризото със зеленчуков бульон

Температурата на котлона се намалява и се налива 1 чаша от зеленчуковия бульон.

Лесно вегетарианско спаначено ризото със зеленчуков бульон

Миланско ризото с ориз арборио и сирене ементал

Налива се виното и се задушава, докато течността се редуцира.

Миланско ризото (миланезе) с ориз арборио и сирене ементал

Кремообразно ризото с ориз Арборио, праз лук, сметана и пармезан

След това се налива половината зеленчуков бульон и се поръсва с малко розмарин.

Кремообразно ризото с ориз Арборио, праз лук, сметана и пармезан

Лимонено пиле с ризото със зелен фасул

Пилешкото месо от гърди се поставя в намазнена тава и се поръсва с лимонов сок, червен пипер, черен пипер и сол.

Печени лимонени пилешки гърди (филе) с ризото от бял ориз, зелен фасул (зелен боб) и сирене пармезан

Панирани пилешки флейки

Месото се нарязва на ивици, посолява се и се поръсва с черен пипер.

Панирани пилешки флейки от филе в брашно, белтъци и галета със сусам (на тиган, без мазнина)

Ризото с морски дарове

Щом омекне лукът, се добавя оризът и бялото вино.

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Плодово-зеленчукови шишчета със скариди на скара

Когато омекне, се добавят оризът, солта и водата и се разбърква.

Плодово-зеленчукови шишчета със скариди на скара

Ризото с бекон, сушени домати, сметана и сирене пармезан

Оризът се вари около осем минути при непрекъснато разбъркване.

Ризото с бекон, сушени домати, сметана и сирене пармезан

Ризото с ориз арборио, тиква и пармезан

На части, при непрестанно бъркане, се налива виното, докато течността се абсорбира.

Ризото с ориз арборио, тиква и пармезан

Ризото със задушени аспержи, гъби манатарки, праз лук и сирене пармезан

Накрая се прибавят отцедените аспержи, нарязаните праз лук и чесън, настърганият пармезан и подправките.

Ризото със задушени аспержи, гъби манатарки, масло, праз лук и сирене пармезан

Сладко плодово ризото с круши, бадеми и стафиди

За това сладко ризото, крушите се измиват, почистват от сърцевината и дръжките и се нарязват на парченца.

Сладко плодово ризото с круши, бадеми и стафиди

Ароматно ризото с бекон, гъби, пармезан и топено сирене

Изсипват се оризът и грахът (от консерва) и се разбърква, докато олиото не попие, а след това се добавя на малки струи горещият пилешки бульон.

Ароматно ризото от бял ориз с бекон, гъби, грах, пармезан и топено сирене

Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

На порции се добавя и зеленчуковият бульон, като периодично се разбърква.

Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Ризото с ориз Арборио с морски дарове с шафран, миди, скариди, бяло вино и пармезан

След това се налива виното и се оставя алкохолът да се изпари.

Ризото с ориз Арборио с морски дарове с шафран, миди, скариди, бяло вино и пармезан

Ризото с телешко, шафран, моркови и спанак

След това се добавя половин чаша от бульона и отново се готви, докато течноста бъде поета.

Ризото с обикновен ориз, телешко месо, шафран, моркови и спанак в тенджера на котлон

Ризото с гъби и зеленчуци

Оризът се залива с част от загрятата предварително водата и се кипва.

Постно вегетарианско ризото с гъби и зеленчуци (тиквички, моркови)

Ризото с арпа фиде (паста орзо) и тиква

След като пастата орзо е готова, се добавят спанакът, пасираната тиква и настърганият пармезан.

Ризото с арпа фиде (паста орзо) и тиква

Ризото с пилешко месо, куркума и гъби печурки

Прибавят се нарязаният на ситно лук.

Ризото с бял ориз, пилешко месо, куркума, шафран, кедрови ядки и гъби печурки

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Налива се водата и се варят около 20 минути на умерена температура, след което полученият бульон се прецежда.

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Ризото с бял ориз, аспержи, гъби печурки, праз лук и сирене пармезан

Добавят се гъбите, нарязани на ивици и бялото вино.

Ризото с бял ориз, аспержи, гъби печурки, праз лук и сирене пармезан

Шоколадово ризото

След това огънят се намалява и оризът се вари около 20 минути, като от време на време се разбърква.

Шоколадово ризото (мляко с ориз и шоколад) с готварска сметана, орехи, канела и течен подсладител (без захар)

Ризото с бял ориз, пилешко месо, гъби, заквасена сметана и кашкавал

Запържват се последователно морковите, гъбите и пилешкото месо.

Ризото с бял ориз, пилешко месо, гъби, заквасена сметана и кашкавал

Ризото с броколи

Котлонът се намалява на средна температура, добавя се виното и се оставя да къкри 5 минути.

Ризото от бял ориз със задушени броколи, лук и сирене пармезан

Вкусно и бързо ризото с пиле, зеленчуци (грах, моркови, тиквички), кашкавал и сметана

Прибавя се нарязаното на хапки бяло пилешко месо от филе и се задушава за 5-6 минути.

Вкусно и бързо ризото с пилешко филе, тиквички, кашкавал и сметана

Ризото с ориз арборио, пилешки хапки, спанак и сирене пармезан

В голям тиган или тенджера се запържват лукът, чесънът и морковите в зехтин и масло.

Ризото с ориз арборио, пилешки хапки, спанак и сирене пармезан

Ризото с пилешко месо, коприва, пресен лук и сирене пармезан

Ризотото се овкусява със сол и настърган пармезан, разбърква се добре и се снема от котлона.

Ризото с пилешко месо, коприва, пресен лук и сирене пармезан

Пиле ризото с шафран и пармезан

Продължава да се добавя по половин чаша от бульона, докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция.

Пиле ризото с бял ориз, шафран и сирене пармезан

Веган ризото с ориз Аброрио, тиква, мащерка, бяло вино, лук и чесън

Прибавят се нарязаният чесън, сол за черен пипер и мащерка.

Веган ризото с ориз Аброрио, тиква, мащерка, бяло вино, лук и чесън

Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди

Ризотото се поръсва с черен пипер и се разбърква.

Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро, пармезан и морски дарове скариди, калмари, октопод и миди

Ризото с тиквички, скариди, бяло вино и сирене пармезан

Лукът и чесънът се нарязва на дребно и се запържват за няколко минути в мазнина, заедно с почистените скариди.

Ризото с тиквички, скариди, бяло вино и сирене пармезан

Сладко тиквено ризото с ориз Аброрио, прясно мляко и канела поднесено в тиква (пълнена тиква)

С полученото ризото се пълни издълбаната тиква.

Сладко тиквено ризото с ориз Аброрио, прясно мляко и канела поднесено в тиква (пълнена тиква)

Ризото с ориз Арборио и сьомга

Запича се в загрято масло до готовност, месото трябва да порозовее хубаво.

Ризото с ориз Арборио и сьомга

Ризото с круши и синьо сирене Горгонзола

Ястието се разбърква и се сервира, като отгоре се поставя останалата нарязана круша.

Ризото с круши, орехи и синьо сирене Горгонзола

Ризото с черен ориз и пилешко месо

Пилешките гърди се сваряват в подсолена вода с малко черен пипер и мазнина, докато месото побелее.

Ризото с черен ориз и пилешко месо

Ризото от кафяв ориз, аспержи и грах

Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Ризото от кафяв ориз, аспержи и грах

Шоколадово ризото с портокал, орехи и бадеми

Шоколадово ризото с портокал, орехи и бадеми

Пълнена печена тиква с ризото с бял и черен (императорски) ориз, черен боб, царевица и зеленчуци

Когато се позапържи, се слага и белият ориз.

Пълнена печена тиква с ризото с бял и черен (императорски) ориз, черен боб, царевица и зеленчуци

Бързо ризото с ориз арборио в тенджера под налягане

Нарязаният лук се запържва за около 5 минути, докато омекне.

Бързо ризото с ориз арборио в тенджера под налягане

Ризото с ориз Арборио, тиквички, моркови и грах в тенджера под налягане

Останалият лук леко се запържва.

Ризото с ориз Арборио, тиквички, моркови и грах в тенджера под налягане

Сладко ризото с ананас, череши и бита сметана

Свареният ориз се слага в тиган на котлона с малко масло.

Сладко ризото с ананас от консерва, череши и бита сметана за десерт

Класическа рецепта за ризото с пармезан

Когато оризът е готов, тенджерата се маха от огъня и в нея се разбъркват сиренето и маслото, както се добавят и сол и пипер на вкус.


Ризото със зеленчуци – грах, царевица и броколи и бяло вино

Лукът и морковът се обелват и нарязват на дребни кубчета.


Ризото с топено сирене, дългозърнест ориз, маслини, чесън, моркови, гъби и бяло вино

Нарязаните лук, чесън, гъби и моркови се задушават в сгорещено олио.


Ризото с дългозърнест ориз с мариновани сушени домати, пилешко месо, спанак, чесън, лук и царевица

Разбърква се, докато стане прозрачен и след това се налива горещ бульон на порции.


Ризото с тиквички и сушени домати, морков, чесън и готварска сметана

Разбърква се добре и преди сервиране се поръсва с черен пипер и настърган пармезан.


Патешко филе с боровинков сос и ризото с ориз Арборио с пресен лук, артишок и сирене Пармезан

Ако aртишокът е маринован, се слага накрая заедно с маслото и пармезана.


Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне, гъби манатарки и пармезан

Запържва се в мазнината от бекона и малко масло, след което се добавят нарязаните на дребно гъби манатарки.


Ризото с ориз Арборио, бланпирани скариди, сирене пармезан и бяло вино

Пармезанът се настъргва и се добавя към ориза.


Ризото със зелени зеленчуци - коприва, лапад, спанак, сушени домати, гъби манатарки, сметана, сирене пармезан и бяло вино

Сипва се сметаната и се овкусява с черен пипер и сол.


Ризото с тиквички и домати, поръсено с магданоз и копър на фурна

Тиквичките се нарязват на кубчета и се задушават с нарязания лук в сгорещено олио.


Ризото с гъби, броколи, царевица, пилешко филе и пармезан

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се запържва.


Ризото с калмари, тиквички и сметана

Когато течността попие, се прибавят калмарите и разбитата сметана.


Ризото със сушени мариновани домати, броколи, арпаджик, шафран и сирене Пармезан

Слагат се бланшираните броколи и маринованият арпаджик и се овкусява със сол и черен пипер.


Ризото с обикновен ориз, пилешко месо, кашкавал и зеленчуци (броколи, тиквички, моркови, маслини)

Прибавя се оризът и се бърка на котлона, докато побелее.


Ризото с пилешко месо от филе, броколи, бяло вино и къри

Когато остане без течност, се долива и останалият бульон.


Ризото с черен ориз / неро / императорски и два вида гъби – кафяви и бели печурки

Овкусяват се с мащерка и сол.


Ризото с филе от сьомга, лук, бяло вино, готварска сметана и чесън на прах

Добавят се натрошените зеленчукови бульони.


Ризото с ориз Арборио с телешко месо, пармезан и сушени манатарки със зеленчуци – лук, моркови, целина и чесън

Така, на порции, се налива бульон до неговото изчерпване.


Ризото с диви гъби Пачи крак, ориз Арборио и сирене маскарпоне

В отделен съд се запържва лукът, докато омекне.


Ризото с авокадо, сирене Филаделфия и прясно мляко

Добавя се прясното мляко и се овкусява със сол.


Агнешко месо върху ризото със спанак, телешки бульон, пармезан, розмарин и мащерка

Агнешкото месо трябва да е предварително изпечено.


Ризото със сушени мариновани домати, бекон, праз лук и сирене Пармезан

Ризотото се овкусява със сол и черен пипер, а при поднасяне върху ризотото се настъргва сирене Пармезан.


Ризото с бял ориз, лук, доматено пюре и кашкавал

В сгорещена мазнина се запържва ситно нарязаният лук.


Ризото с пилешко месо от филе, грах, чушки, червено вино, доматено пюре и къри

Добавя се пилешкото месо, нарязано на малки хапки, и чушките, нарязани на дребно.


Ризото с гъби и скариди с чесън, бяло вино и пармезан

Лукът и чесънът се нарязват и се задушават.


Ризото с кафяв ориз и замразени зеленчуци с мащерка и сирене пармезан

Когато оризът поеме цялата течност и омекне, се сваля от котлона.


Ризото с наденички на фурна

Разбърква се и към сместа се добавят и доматите.


Пържени топчета от ориз със сьомга, кокос, краставица, чесън и кашкавал във фритюрник

След като оризът е готов, се маха от огъня и се добавят 25 г масло, пиперът, наситненият копър и настърганият кашкавал.


Ризото с телешки мозък и сирене Ементал

Поръсва се с настъргано сирене и се поднася.


Ризото Калабрезе с пиле, чушки и сушени гъби манатарки

Натрошава се гъбеният бульон и се налива вода в съотношение с ориза 3:1.


Пролетно ризото от лимец със спанак, крема сирене, бяло вино и Пармезан

Добавя се лимецът и се налива бялото вино.


Ризото с бял ориз, сирене пармезан, лук, бяло вино и подправки

В друга тенджера се запържва нарязаният лук в сгорещеното масло.


Ризото с ориз арборио, скариди, спанак и сирене пармезан

Разбърква се, след което се добавят скаридите и отново се разбърква.


Ризото със скариди, бяло вино, сметана, маскарпоне и сирене пармезан

Лукът и чесънът се нарязва на дребно и се запържват за няколко минути в мазнина, заедно с почистените скариди.


Ризото с ориз арборио, фенел, кралски скариди и рукола

В голяма тенджера се загрява олио и нарязаните лук, чесън и фенел се задушават за около 10 минути.


Ризото от булгур с домати от консерва, прясно мляко и овче сирене

Сместа се разбърква и се добавят час от настърганите домати.


Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

След това слагат замразените зеленчуци и останалият ориз.

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Вкусно ризото с пиле, ананас и топено сирене

След няколко минути готовото ризото се сваля от котлона.


Ризото с ечемик, пиле, гъби и червено вино

Добавят се нарязаните гъби и чесън и след около 2 минути се слага ечемикът.


Ризото с ориз арборио и четири вида сирена - Маскарпоне, Горгонзола, сирене Фонтина, Пармезан и бяло вино

Добавят се натрошените сирена фонтина, горгонзола и най-накрая – маскарпонето.


Ризото с ориз арборио, грах, бели аспержи и свежа мента

Посоляват се на вкус и се варят около 20 минути.


Ризото с кафяв ориз, гъби, бяло вино, кашкавал и пармезан

Течността се налива поетапно, докато оризът се приготвя напълно.


Ризото с пилешко филе, замразени зеленчуци и сирене маскарпоне

Пилешкото филе се нарязва и се запържва в загрят зехтин.


Веган ризото с кафяв ориз, гъби и замразен грах

Поръсват се с черен пипер и се готвят на умерена температура, докато омекнат.


Ризото с амарант, печурки и манатарки

Водата се налива при лука и се долива още 500 мл вода.


Prasorizo (Прасоризо) – гръцко ризото с праз

Prasorizo (Прасоризо) – гръцко ризото с праз лук

Ризото с пиле, гъби печурки и сметана

Готовото ризото се поднася с настърган пармезан.

Ризото с пиле, гъби печурки и сметана

Ризото с пилешко филе и гъби

Преди ризото да се свали от огъня се добавят гъбите, маслото и настърганият пармезан.

Ризото с пилешко филе и гъби

Ризото с пиле, гъби и пармезан

Ризотото се овкусява със сол, черен пипер и настърган пармезан.

Ризото с пиле, гъби и пармезан

Лесно и бързо ризото с пилешко филе

Ризотото се готви, като от време на време се разбърква.

Лесно и бързо ризото с пилешко филе

Ризото с ориз Арборио, пиле и пармезан

Когато оризът е вече готов, ризотото се сваля от котлона и се поръсва с пармезан и черен пипер.

Ризото с ориз Арборио, пиле и пармезан

Кремообразно ризото с аспержи и сметана

Отново се слага капака и ризотото се готви още около 10 минути или докато течността се абсорбира.

Кремообразно ризото с аспержи и сметана

Ризото с гъби кладница и спанак

Малко преди ризотото да е готово, се добавя последният черпак бульон и настърган пармезан.

Ризото с гъби кладница, спанак и ориз арборио

Ризото с ориз Арборио, шунка и грах

Ризото с ориз Арборио, шунка и грах

Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2024 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.