Ризото с ориз арборио и гъби кладница

Лукът се нарязва на ситно. Запържва се в загрят зехтин. Когато омекне, се добавя оризът Арборио и се запържва за 2 минути. Слагат се около 80 г от нарязаните гъби кладница. Налива се бялото вино. Ястието се разбърква, докато алкохолът се изпари.

На части и при непрекъснато бъркане се налива зеленчуковият бульон. Когато едната част се поеме, тогава се налива следващата порция, докато оризът поеме напълно течността.

Накрая се добавят останалите гъби, маслото и сол на вкус. След около 4-5 минути ризотото е готово. Сервира се, поръсено с настърган пармезан.