Ризото с пиле, гъби и пармезан

Голям тиган се загряват зехтина и маслото и нарязаните лук и чесън се запържват. Слага се нарязва на хапки пилешко месо и се запържва до златисто.

Прибавят се нарязаните гъби и се готвят още 5 минути. След това се слага оризът и се разбърква докато стане прозрачен.

Налива се бялото вино и се бърка, докато оризът го поеме. Слага се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността се поеме. По този начин на части се добавя от бульона, докато оризът омекне.

Ризотото се овкусява със сол, черен пипер и настърган пармезан. Разбърква се и се сервира, докато още топло.