Ризото с пиле, гъби печурки и сметана

Нарязаните гъби и чесънът се запържват в малко загрята мазнина. Добавя се нарязаното пилешко филе и се запържва до златисто. След това се слага оризът и се разбърква.

Налива се виното и бъркането продължава. Когато алкохолът се изпари, на части и при непрекъснато бъркане се налива бульон. Чак когато оризът поеме една част от бульона, се налива следващата.

Когато оризът е вече омекнал, се подправя със сол, черен пипер и мащерка на вкус. Добавя се сметаната и се оставя да покъкри още няколко минути.

Готовото ризото се поднася с настърган пармезан.