Ризото с пиле, спанак, маскарпоне, пармезан и пекан
|
Продукти:
Рецепта:Най-напред лукът (1 глава) и чесънът (4 скилидки) се нарязват на ситно и се задушават в маслото (50 г) в дълбока тенджера, докато омекнат. След това към тях се добавя ситно нарязаното пилешко месо (400 г) и се бърка, докато се позлати от всички страни. Следваща стъпка е оризът Арборио (сорт, подходящ за ризото) (1 ч.ч.) да се добави и да се бърка, докато стане прозрачен. Налива се бялото вино (150 мл.) и се оставя, докато изври, а това отнема около 5 минути. Започва поетапно добавяне на пилешки или зеленчуков бульон (3 ч.ч.), като той се добавя на порции, докато се поеме от ориза. Накрая се прибавя пресният и старателно измит спанак (400 г) и се бърка, докато промени цвета си, тоест около 5 минути. Накрая се прибавят маскарпонето (200 г) и настърганият пармезан (100 г) и ризотото се бърка още няколко минути на котлона. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Сервира се горещо с натрошен печен пекан (100 г). |
Пиле със спанак и кисело мляко по пенджабски 
Пиле яхния с гъби печурки, картофи, лук, спанак, течна сметана и бяло вино в тенджера 
Пилешко филе печено на скара или грил тиган в алкохолна марината от водка, чесън и мед 
Пиле жулиен с артишок, гъби, кисели краставички и сметана 
Пилешки шишчета от гърди (бяло месо) с чери домати в марината от соев сос, зехтин, мед и горчица, печени на скара 
Пиле по индийски със сметана, ориз и ябълки 
Пилешко руло от филета (бяло месо) пълнено с кайсии и кашкавал на фурна 
Пиле фрикасе със сметана, гъби, чесън и червен пипер 
Пилешки хапки на тиган с лук, соев сос и горчица 