Ризото с бял ориз, сирене пармезан, лук, бяло вино и подправки

Пилешкият бульон и шафранът се кипват. В друга тенджера се запържва нарязаният лук в сгорещеното масло. Добавя се оризът и се пържи още няколко минути. Прибавя се виното и ястието се вари, докато течността изври.

Сипва се топлият бульон, посолява се и се поръсва с черен пипер. Оставя се да заври и се похлупва.

Когато оризът се свари, се премахва от котлона. Наръсва се с настъргания пармезан и накълцания магданоз. Разбърква се добре.