Ризото от бял ориз със задушени броколи, лук и сирене пармезан

Броколите (400 г) се накъсват на розички и се сваряват в подсолена вода до омекване. През това време лукът (1 глава) се нарязва на малки кубчета и се задушава в зехтина (2 с.л.) до златисто. След това се прибавя оризът (1 ч.ч.) и се разбърква добре. Котлонът се намалява на средна температура, добавя се виното (150 мл.) и се оставя да къкри 5 минути. След това се разбърква и се прибавя бульонът (2 1/2 ч.ч.). Оставя се на котлона за още 5-10 минути. Преди да се отстрани от огъня, към ястието се прибавят розичките броколи, настърганият пармезан (50 г), черният пипер и солта. Ризотото се разбърква добре и се поднася горещо.