Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 ч.ч. ориз
  • 3 ч.ч. пилешки бульон
  • 150 мл. бяло вино
  • 70 г пармезан
  • 250 г грах
  • 300 г аспержи
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 1 лимон
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • сол

Рецепта:

Аспержите се счупват на две. Горната им част, която е по-мека, се бланшира за 2 минути в гореща вода. Изважда се с решетъчна лъжица, поръсват се със сока на лимона (1 бр) и се оставят настрани.

Долната част на аспержите се задушава със ситно нарязани лук (1 глава), чесън (1 глава) и замразен грах (250 г) и щом омекнат, се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят настрани.

В дълбок тиган се запържва оризът (1 ч.ч.) в малко масло, докато стане прозрачен. След това към него се прибавя бялото вино (150 мл.) и се готви, докато оризът поеме алкохола. След това на порции се добавя пилешкият бульон (3 ч.ч.), докато оризът го поеме напълно.

Накрая се прибавят отцедените аспержи, грах лук и чесън, настърганият пармезан (70 г) и подправките. Ризотото се разбърква старателно и се сервира.

Време за приготвяне:

40 минути

Калории и хранителна стойност

Порция

463 г
Калории 373 кал19%
Калории от мазнини45 кал8%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини19г22%
Мазнини5г 13%
Наситени3г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,91.73г
Омега 3
Въглехидрати 57г67%
Фибри6.4г
Нишесте
Захари
Холестерол12мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А81мкг9%
B1 (Тиамин)0.415мг35%
B2 (Рибофлавин)0.393мг30%
B3 (Ниацианамид)4.69мг29%
B5 (Пантенол)0.83мг17%
B6 (Пиродоксин)0.399мг31%
B9 (Фолиева киселина)153мкг38%
B12 (Кобаламин)0.14мкг6%
C30мг33%
D0.09мкг0%
E (Токоферoл)2.08мг14%
K (Менадион)47.94мкг40%
Витамин Холин47.01мг9%
Калций281мг28%
Фосфор343мг49%
Желязо4.09мг34%
Натрий646мг43%
Магнезий68мг17%
Цинк2.41мг22%
Мед0.422мг47%
Манган1.233мг54%
Селен16.7мкг30%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 373 калoрии?

Тичане

0:29ч

Колело

0:43ч

Ски

0:49ч

Танци

0:57ч

Плуване

0:57ч

Фитнес

1:02ч

Велоергометър

1:08ч

Каланетика

1:16ч

Пазаруване

1:38ч

Ходене

1:38ч

Секс

4:24ч

Отдих

6:22ч

© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.