Пролетно ризото от лимец със спанак, крема сирене, бяло вино и Пармезан

Нарязаните на ситно пресен лук и чесън се запържват в загрято масло. Добавя се лимецът и се налива бялото вино. Разбърква се и се налива зеленчуковият бульон.

Когато лимецът е сварен, се слага почистеният и накълцан спанак. Разбърква се и се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Когато спанакът омекне, съдът се сваля от котлона и се добавят крема сиренето и настърган пармезан.

Яйцата се пошират във вряща вода със сол и оцет. Приготвеното ризото се поднася с пошираните яйца и настърган пармезан по желание.