Вкусно и бързо ризото с пилешко филе, тиквички, кашкавал и сметана

Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се счуква. Запържват се в зехтина и маслото. Прибавя се нарязаното на хапки бяло пилешко месо от филе и се задушава за 5-6 минути.

Прибавя се оризът и се бърка на котлона, докато промени цвета си. Ястието се залива с бялото вино и се оставя на тих огън да къкри.

Тиквичката се измива и нарязва на кубчета. Добавя се към готвещото се ризото и се сипва вода. Ризотото се готви, като от време на време се разбърква. Щом оризът поеме водата се проверява дали е сготвен. Ако не се сипва още топла вода и отново се готви до абсорбиране и отново се проверява дали е сготвен. Процесът продължава до готовност на ризотото.

Щом оризът е почти готов се сипва сметаната, овкусява се със сол и пипер и се готви още 3-4 минути. Готовото ризото се сипва в купички, след което се обръщат в чинии. Поръсват се с настърган кашкавал и се сервира.