Зелено ризото с броколи и спанак

Броколите (250 г) се нарязва на розички и се залива с 800 мл вряща подсолена вода. Вари се около 3-4 минути.

Спанакът (250 г) се задушава в малко загрята мазнина. Нарязаният на ситно лук (1 глава) също се задушава, докато омекне. Прибавя се оризът (200 г) и се запържва леко.

Постепенно се налива бульонът от броколито, докато се поеме от ориза. Прибавят се броколито, счуканият чесън (2 скилидки) и оцетът (1 ч.л.).

Накрая се прибавя задушеният спанак и всичко се разбърква. Готовото ризото се сервира, поръсено с настърган кашкавал по желание.