Зелен борш с телешко месо, спанак и лапад

Телешкото месо се нарязва на парчета, слага се в тенджера и се налива водата. Вари се на тих огън до готовност.

Нарязаните на ситно лук, целина и морков се задушават в загрята мазнина. Добавят се брашното и червен пипер и леко се запържват. Зеленчуците се добавят към месото.

Супата се посолява на вкус. Прибавят се нарязаните картофи, домат, спанак и лапад. Вари се до готовност.

Червеното цвекло се почиства и се сварява със оцет и захар. След това се настъргва. Супата се сваля от котлона и към не прибавят накълцаният магданоз и цвеклото.

Готовият борш се поднася с резени яйце и малко кисело мляко.