Зелена салата с бланширани аспержи, зелен фасул и козе сирене

Аспержите се почистват и дебелите им краища се режат. Заедно с фасула се нарязват на парчета с големина около 5 см и се бланшират във вряща подсолена вода за пет минути.

След това се отцеждат и се оставят да изстинат. Купа за салата се натрива със скилидка чесън. В нея се слагат аспержите и фасулът.

Добавят се нарязаното на кубчета козе сирене и нарязаната на ивици маруля. Салатата се подправя със сол, черен пипер, оцет и зехтин. Разбърква се добре и се поръсва с кедрови ядки.