Зелена салата с айсберг, скариди, чери домати, рукола и сирене пармезан

Скаридите (200 г) се пускат във вряща подсолена вода за около 3 минути, докато се бланшират и променят цвета си. Салатата айсберг (1 глава) се накъсва на едри парченца и се смесва с измитата и отцедена рукола (1/2 връзка) и разполовените чери домати (100 г). Зеленчуците се поставят в купа и се овкусяват със зехтин (4 с.л.), лимонов сок (1 с.л.) и сол. Върху салатата се поставят скаридите и отгоре се настъргва пармезан (20 г). Сервира се веднага.