Марината за свинско бон филе с чесън и цитруси на скара / грил тиган

Чесънът се стрива и се смесва с кориандъра, риган, черен пипер и сол. Разбъркват се и се наливат двата вида сок – сок от портокал и сок от грейпфрут. Прибавя се горчицата.

Маринатата се разбърква добре и свинското бон филе се слага в нея. Месото се оставя да се маринова за няколко часа (3-4) в хладилник. След това се пече на скара или грил тиган.