Рецепти със свинско бон филе
24 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница
1
2
>
>>
|
Как се приготвя свинско бонфиле
Свинското бонфиле е много крехко месо и не се нуждае от много време за готвене.
Добре е да се маринова не повече от един час и да не се прекалява с киселинните
продукти, защото те могат да променят структурата на протеина и да направят месото
сухо. Въпреки, че е една от най-крехките части на животното, бонфилето може да
стане сухо и твърдо при готвене. Ако се приготвя цяло парче, не трябва да се пече
дълго и на бавен огън. Най-добър резултат се получава при готвене на висока
температура за кратко време. При готвене на грил са необходими 12-14 минути. Ако
се приготвя на резени и жулиени, най-добре е да се сотира за 4-5 минути. Може да
се направи пълнено със сирена и гъби или панирано на пеперуди. Мекият му вкус
позволява да се комбинира успешно със сладки и солени продукти - например ябълки,
чушки, фъстъци. Комбинира се успешно с много подправки. Популярен избор е италиански микс от сушен риган, магданоз, мащерка и кориандър или чили микс от кимион, чили на прах, чесън на прах и черен пипер.
|
Свинското бонфиле се запържва в маслото за няколко минути от двете страни, докато придобие загар.
|
|
|
Свинското бон филе се разтваря с остър нож и се маринова за час със смес от черен пипер, лимонов сок и соев сос.
|
|
|
Филетата се срязват на две, така че да се получи пеперуда....Свинското месо се поръсва обилно с нарязаните на полумесеци гъби, посоляват се и се налива виното.
|
|
|
Свинското бонфиле се оставя в марината за поне 2 часа. Изважда се непосредствено преди приготвяне и се пържи 3-4 минути от всяка страна в нагорещена мазнина
|
|
|
Свинското бонфиле се почиства от жилите и се нарязва на медальони с дебелина 2 см.
|
|
|
Свинското бонфиле се нарязва на хапки, а морковите и чушките – на ивици. Лукът се нарязва на полумесеци.
|
|
|
Свинското бонфиле се срязва на две дълги ивици по 20 см и се овкусява със сол, черен пипер и разтворената в 1 супена лъжица вода четвъртинка зеленчуков бульон.
|
|
|
Свинското бонфиле се почиства от ципите и се намазва с черен пипер, къри, сол и след това – с горчица.
|
|
|
Месото се измива и подсушава старателно. Натърква се със сол и черен пипер. Щпикова се в тавичка с нарязаните скилидки чесън.
|
|
|
Маринатата се разбърква добре и свинското бон филе се слага в нея.
|
|
|
Свинското бонфиле се измива, подсушава се с кухненска хартия, натрива се със сол и черен пипер и се връзва с кухненски конец, за да не променя формата си....Филето се задушава около половин час под капак, като периодично се обръща.
|
|
|
Свинските филенца се панират в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в хлебната смес.
|
|
|
Свинското бонфиле се измива и се поставя в зелевия сок в тенджера.
|
|
|
Бон филето се притиска плътно, за да се събере в едно цяло, увива се в готварско фолио и се пече в предварително загрята фурна за 30 минути.
|
|
|
Свинското бонфиле се нарязва на тънки шницели.
|
|
