Пърженица от чорбаджийски чушки, свинско бонфиле с яйца и сирене

Свинското бонфиле се почиства и се нарязва на кубчета. Поръсва се със сол и черен пипер и се запържва до златист загар. Добавят се нарязаните кисели краставички.

Продуктите се запържват и след това се добавя нарязаният на полумесеци лук. Накрая се слага слагат обелените и накълцани домати.

Ястието се залива с виното и се разбърква. Когато алкохолът се изпари, се добавят нарязаните на ситно чорбаджийски чушки, вегета, черен пипер и сол. Температурата на котлона се намаля ястието се пържи още няколко минути.

Поръсва се с натрошено сирене. Правят се вдлъбнатини и в тях се чукват яйцата. Когато се забулят, ястието се сваля от котлона и се поръсва с накълцан магданоз.