Свински медальони от рибица или бонфиле в уиски печени на скара

Свинското бонфиле се почиства от жилите и се нарязва на медальони с дебелина 2 см.

Приготвя се марината - джинджифилът се настъргва и се смесва със счукания чесън, уискито, соевия сос и меда. Всичко се пасира. Прехвърля се в малка тенджерка на котлона и се затопля на тих огън 15 минути, като се бърка непрестанно.

Медальоните се киснат в маринатата за 2 часа, след което се изпичат на скара от двете страни за по 5 минути. Поливат се с маринатата по време на печенето.

Изпечените свински медальони се увиват в тънки ивици краставица, които са отрязани с помощта на белачка.