Печено свинско бонфиле (бон филе) с ракия под фолио на фурна

Свинското месо от бонфиле се измива и подсушава старателно. Натърква се със сол и черен пипер. Щпикова се в тавичка с нарязаните скилидки чесън. След това се залива с ракията и се оставя в хладилник за няколко часа, покрито с фолио, за да се овкуси.

В малка купичка се смесват соевият сос, горчицата и подправките. С тази смес се намазва месото от всички страни. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята до 220 градуса фурна в продължение на 40 минути. След това фолиото се отстранява и ястието се пече при 180 градуса за около половин час.