Крем супа от тиквички, нахут от консерва и картофи със заквасена сметана

В олиото се запържва ситно нарязаният на ситно лук. След 1-2 минути се добавят нарязаните моркови. Щом се позапържат, се налива 600 мл вода и се добавят нарязаните на кубчета картофи. Супата се оставя на котлона за около 20 минути, докато омекнат зеленчуците. Накрая се добавя отцеденият нахут от консерва. Овкусява се със сол и черен пипер.

Супата се сваля от котлона и щом се охлади се пасира. Преди поднасяне се разбърква със заквасената сметана, но супата трябва да е добре охладена, за да не се пресече сметаната.

Поднася се с хрупкани крутони.