Домашен пастет от варена свинска глава в тенджера под налягане и черен дроб в бурканчета за зимата

Свинската глава се сварява в тенджера под налягане, след което се отцежда и обезкостява.

Месото от нея и черният дроб се смилат в месомелачка поне 2 пъти.

Чесънът се счуква и се разбива с яйцата, солта, черничт пипер и прясното мляко.

Всичко се смесва и разбърква много добре. С получената смес се пълнят бурканчета, които се поставят в тенджера върху кърпа, с капачетата нагоре. Варят се 2-3 часа, след което се изваждат и поставят с капачетата надолу.

С получената смес с получават около 8 малки бурканчета.

Веднъж отворено, бурканчето не трябва да престоява повече от 2 дни в хладилника.