Рецепти със свински черен дроб

59 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 > >>

С какво е полезен свинският черен дроб

Свинският дроб, макар и не много популярен е изключително полезен. Както повечето субпродукти, той е богат на полезни микроелементи, в това число витамини от B групата, D, E и K, минерали - цинк, магнезий, желязо, калий, калций, ензим и аминокиселини. Препоръчва се да се консумира при анемични състояния, заради високите нива на желязо, но не се препоръчва за хора страдащи от високо кръвно налягане, заради високото съдържание на холестерол. Оказва благоприятно въздействие при диабет и артеросклероза.

Как се приготвя черен дроб - тънкости за да остане мек и крехък.

  • Черният дроб никога не се соли предварително.
  • Измива се под течаща вода, без да се кисне в нея.
  • Никога не се вари. Ако се готви продължително време, най-добре е да се задушава на много слаб огън
  • Ако се пържи - мазнина трябва да е силно сгорещена и готвенето да е кратко. Някои майстори готвачи препоръчват да се пържи полу-замръзен.
  • За да стане по-крехък се натрива със сода за хляб и се оставя да престо за половин, най-много един час. Не трябва да се прекалява със содата, а след накисването трябва добре да се измив, за да не се появи неприятен вкус от нея.
  • Най-вкусен се получава, ако предварително е накиснат в прясно мляко за няколко часа или дори за цяла нощ

Вкусен печен крехък свински черен дроб с ориз и лук на фурна

Вкусен печен крехък свински черен дроб с ориз и лук на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Нарязаните на ситни кубчета лук (1 глава) и моркови (2 бр) се задушават до омекване в олиото (6...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Свински дроб маринован във вино на скара

Свинският черен дроб се накисва цял в червено вино за едно денонощие, след което се нарязва на филета с дебелина 1-2 см.

Сочен свински дроб маринован вчервено вино печен на скара

Задушени сочни пилешки дробчета на тиган

Съвет: Ако приготвяте свински или телешки дроб, помнете, че за да стане мек и сочен, той трябва не само да се попари с мляко, но и да кисне в него поне 5 минути, а след това да се отцеди.

Сочни пилешки черни дробчета, запържени в масло и задушени в прясно мляко и ракия на тиган

Маринован свински дроб на скара

Свинският черен дроб се реже на филийки не по-дебели от 1 см и се маринова в смес от прясно мляко, сода бикарбонат, оцет и кимион.

Крехък сочен маринован свински черен дроб на скара с накиснат в марината от прясно мляко и сода

Пържен паниран свински черен дроб в марината от прясно мляко и сода

Готовият паниран свински дроб се поръсва със зехтин....По желание, в същата мазнина може да се изпържи глава лук нарязана на колелца и да се поднесе с дроба.

Пържен паниран свински черен дроб в марината от прясно мляко и сода

Свински черен дроб с печурки и зеленчуци по селски

Първата стъпка е свинският черен дроб да се нареже на парченца и да се оваля добре в брашно, а през това време в олиото се задушават нарязаните на ситно лук, моркови и чесън.


Пържен дроб по венециански с червено вино

Свинският дроб се измива и се нарязва на филии....Лукът се нарязва на филийки и се запържва в същата мазнина.

Пържен свински черен дроб по венециански с червено вино

Печен свински черен дроб със зеленчуци на фурна

Свинският черен дроб се нарязва на филии.

Печен свински черен дроб със зеленчуци на фурна

Шишчета от черен дроб на скара

Всяко парче черен дроб се увива в резен бекон, нанизва се на шишче и се овкусява със сол, черен пипер и сушена мащерка.

Печени шишчета от свински черен дроб на скара

Печен свински дроб с ориз и гъби на фурна

Свинският дроб се нарязва на малки парчета....Нарязаният на ситно лук се слага в тава и се полива с малко олио.

Печен свински дроб с ориз и гъби на фурна

Свински черен дроб с праз лук на фурна

В тиган се запържват в маслото нарязаните на колелца праз лук и моркови....Свинският дроб се нарязва на парчета, овалва се в брашно и се пържи в олиото....Ястието се запича на фурна за 15 минути


Кавърма със свински черен дроб

Свинският черен дроб се сварява и се нарязва на парчета....Лукът се обелва и се нарязва на едро.


Домашен пастет от свински черен дроб, бут и сланина, прясно мляко и яйца в буркани за зимата

Лукът се обелва и се нарязва на едро. В тенджера се сипва олиото и леко се запържва дробът.

Домашен пастет от свински черен дроб, бут и сланина, прясно мляко и яйца в буркани за зимата

Пастет от свински и телешки черен дроб с масло и сланина на фурна

Свинският черен дроб и телешкият черен дроб се нарязват.

Пастет от свински и телешки черен дроб с масло и сланина на фурна

Свински черен дроб на скара

Свинският черен дроб се реже на филийки, които престояват в купа с олио за 1 час в хладилник.

Крехък свински черен дроб печен на скара с гарнитура от пържен лук

Печен свински черен дроб със зеленчуци и бяло вино на фурна

Сместа от разбитите яйца, сметаната и настърганият кашкавал се излива върху свинския дроб и зеленчуците и ястието се пече на 200 в предварително загрята фурна, докато не се появи златиста коричка.


Печен свински черен дроб с печурки по селски с червено вино на фурна

Свинският дроб се измива, почиства и накисва в прясно мляко за час, но най-добре за цяла нощ....Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът на ситно, а чушките на лентички.


Задушен свински черен дроб с кисели краставички на тиган

Свинският дроб се измива, осолява и поръсва с черен пипер, след което се задушава в нагорещена мазнина. Докато той се пържи, се нарязват гъбите и лукът...Съвсем малко преди ястието да стане готово за консумация към него се добавят киселите краставички, нарязани на ивици или кръгчета, виното и доматеното пюре.


Дроб сарма със свински черен дроб, ориз и заливка от яйца, брашно, кисело и прясно мляко

Лукът се накълцва и се задушава в загрято олио....Свинският черен дроб се сварява, нарязва се и се слага в тенджерата.


Маринован свински черен дроб по селски със зеленчуци

Свинският черен дроб се измива добре и се нарязва на кубчета....След като се запържи леко, той се овкусява със сол и черен пипер на вкус.


Печен свински черен дроб с гъби на фурна

Лукът и доматите се запържват в маслото и се добавят едро нарязаните гъби....Прибавят се изпържените парчета свински дроб, добавя се люта чушка, залива се с гореща вода и се пече във фурна за 20 минути.


Гювече по чобански със свински черен дроб и картофи

Свинският дроб се нарязва на малки парчета и се запържва за кратко в олиото, изважда се и на негово място се задушават нарязаните на ситно лук и чесън, заедно с коняка и доматеното пюре.


Марината за телешки или свински черен дроб с прясно мляко и сода бикарбонат

Прясното мляко се разбърква добре със содата, оцета и кимиона.


Задушен свински дроб и бъбреци в сос от червено вино и лук (със сода)

Свинският свинския дроб и бъбреци се измиват добре и се почистват от ципите, след това се нарязват и се измиват още веднъж с вода и сода.


Печен свински черен дроб с черен ориз, лук, чесън и чушки на фурна под алуминиево фолио

Праз лукът се нарязва на ситно, чесънът се пасира, а чушките се почистват от семената и се нарязват....Прибавя се измитият, почистен и нарязан на малки хапки свински дроб.


Печен свински черен дроб с гъби, сланина и лимон на фурна

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в маслото....В олиото се запържва нарязаният на филийки свински дроб и се добавя нарязаната на кубчета сланина и щом променят цвета си се прехвърлат в тавичка, заедно с гъбите.


Печен свински черен дроб с бекон и гъби в глинено гърне (гювеч) на фурна

В загрятото олио се запържва нарязания на филийки свински черен дроб.


Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в мазнината....Щом омекне лукът, се добавя нарязаният на кубчета телешки черен дроб, а също и гъбите, нарязани на филийки, ситно накълцаните люти чушки, чиито семена са отстранени, подправките и червеното вино.


Кебап по воденичарски с късчета свинско месо, черен дроб и гъби

Отделно, в свинска мас се запържва нарязаният на филийки дроб за около 5 минути, като се внимава да не се пресуши.


Свинска дроб сарма в було по гръцки на фурна

Свинското месо и свинският черен дроб се нарязват на парчета.


Селска спържа със свинско месо, телешки черен дроб, лук и гъби печена на фурна

Обезкостеното и почистеното от сухожилията свинско месо се измива, нарязва се на ситно и се задушава в маста и малко вода до омекване....Прибавят се ситно нарязаният, почистен и полусварен дроб, измитите и нарязани гъби, солта, виното, черният пипер, чубрицата и ситно нарязаните люти чушлета.


Кепаб по воденичарски със свинско месо, черен дроб и гъби

Отделно в свинската мас се запържва, нарязаният на филии черен дроб, като предварително са добавени задушените гъби, магданозът и чубрицата.


Мелничарска кавърма със свинско месо, телешки дроб и гъби в гювеч на фурна

Месото и дробът се задушават за няколко минути, след което се добавят ситно нарязаните чушки, доматите и гъбите.


Кавърма със свинско месо, телешки черен дроб, лук, гъби и червено вино по воденичарски в гювече на фурна

Свинското месо се почиства от костите, нарязва се на парчета и се изпържва леко в маста....Прибавя се нарязаният на филийки лук, а след като омекне се слагат нарязаният на кубчета черен дроб, нарязаните на ивички гъби и люти пиперки, черният пипер, чубрицата, виното, малко топла вода и солта.


Кебап от свинско месо, черен дроб, сланина и кисело зеле на сач

свинска мас, нарязаният на едро лук, нарязаната на хапки сланина и свинският дроб, нарязан на ивици.


Кебап от свинска плешка, черен дроб, сланина и кисело зеле в сач

Върху сача се поставя нарязаното на хапки свинско месо и се запича до златисто, добавят се няколко лъжици свинска мас, нарязаният на едро лук, нарязаната на хапки сланина и свинския дроб - нарязан на тънки филии.


Кебап от свинска плешка, черен дроб, бяло вино и люти чушки

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в свинската мас до златисто, изважда се и в съда, в който се е готвило месото, се добавя олиото....Към тях се прибавя нарязаният на ивици дроб и се запържва за няколко минути.


Кавърма със свинско месо, свински черен дроб, лук и червено вино

Свинското месо се нарязва на парчета, които се слагат в тенджера....Когато месото започне да придобива златист цвят, се прибавя нарязаният лук....Когато и той се задуши, се добавя нарязания на парчета дроб.


Ловешки кебап от свинско месо, черен дроб, вино и люти чушки

След това се добавя нарязаният на ивици свински дроб, пържи се за 3-4 минути и се добавя запърженото свинско месо.


Пържено задушени свински черен дроб и гърди (бекон) в тъмна бира с лук, брашно и масло

Свинският дроб се измива, след което се подсушава и се нарязва на парчета.


Печено свинско месо и дроб в було на фурна

Свинският черен дроб и свинското месо се нарязват на едро.


Панирани свински сърца и бял дроб с чесън, лимон и кимион

Свинските сърца и свинският бял дроб се почистват и се измиват много добре.


Паниран свински черен дроб в марината от прясно мляко и сода печен на фурна

Свинският черен дроб се почиства, измива се и се нарязва на тънки парчета.


Свински черен дроб накиснат в прясно мляко печен в було на фурна

Свинският дроб се пече във фурна на умерена температура, докато булото се разтопи.


Шпикован пържен свински черен дроб с пушени гърди или сланина

Черният дроб се почиства и се нарязва на филии с дебелина около 1 пръст....Запържва се в загрята мазнина до лек загар.


Печени свински дробчета в марината от прясно мляко и сода на фурна

Свинският черен дроб се почиства, измива се и се нарязва на тънки хапки.

Печени свински дробчета в марината от прясно мляко и сода на фурна

Домашна кървавица от свинско месо, далак, черен дроб, бъбреци и сърце

Свинското месо, далакът, черният дроб, белият дроб, бъбреците и сърцето се нарязват.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 134 кал7%
Калории от мазнини36 кал7%
Гликемичен товар2
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини21г66%
Мазнини4г 29%
Наситени1г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,91.33г
Омега 30.05г
Въглехидрати 2г7%
Фибри0г
Нишесте
Захари
Холестерол301мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А6502мкг722%
B1 (Тиамин)0.283мг24%
B2 (Рибофлавин)3.005мг231%
B3 (Ниацианамид)15.3мг96%
B5 (Пантенол)6.65мг133%
B6 (Пиродоксин)0.69мг53%
B9 (Фолиева киселина)212мкг53%
B12 (Кобаламин)26мкг1083%
C25мг28%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.47мг3%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин0мг0%
Калций9мг1%
Фосфор288мг41%
Желязо23.3мг194%
Натрий87мг6%
Магнезий18мг5%
Цинк5.76мг52%
Мед0.677мг75%
Манган0.344мг15%
Селен52.7мкг96%
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.