Рецепти със свински черен дроб

42 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

С какво е полезен свинският черен дроб

Свинският дроб, макар и не много популярен е изключително полезен. Както повечето субпродукти, той е богат на полезни микроелементи, в това число витамини от B групата, D, E и K, минерали - цинк, магнезий, желязо, калий, калций, ензим и аминокиселини. Препоръчва се да се консумира при анемични състояния, заради високите нива на желязо, но не се препоръчва за хора страдащи от високо кръвно налягане, заради високото съдържание на холестерол. Оказва благоприятно въздействие при диабет и артеросклероза.

Как се приготвя черен дроб - тънкости за да остане мек и крехък.

  • Черният дроб никога не се соли предварително.
  • Измива се под течаща вода, без да се кисне в нея.
  • Никога не се вари. Ако се готви продължително време, най-добре е да се задушава на много слаб огън
  • Ако се пържи - мазнина трябва да е силно сгорещена и готвенето да е кратко. Някои майстори готвачи препоръчват да се пържи полу-замръзен.
  • За да стане по-крехък се натрива със сода за хляб и се оставя да престо за половин, най-много един час. Не трябва да се прекалява със содата, а след накисването трябва добре да се измив, за да не се появи неприятен вкус от нея.
  • Най-вкусен се получава, ако предварително е накиснат в прясно мляко за няколко часа или дори за цяла нощ

Печен свински черен дроб с ориз на фурна

Към задушените кубчета лук и моркови се добавя нарязаният на парчета свински черен дроб и се запържва леко от всички страни, докато си промени цвета....Ястието се пече при температура 180 градуса, докато оризът поеме течността

Вкусен печен крехък свински черен дроб с ориз и лук на фурна

Свински черен дроб с печурки и зеленчуци по селски

Първата стъпка е свинският черен дроб да се нареже на парченца и да се оваля добре в брашно, а през това време в олиото се задушават нарязаните на ситно лук, моркови и чесън.


Свински черен дроб на скара

Свинският черен дроб се реже на филийки, които престояват в купа с олио за 1 час в хладилник.


Свински дроб маринован във вино на скара

Свинският черен дроб се накисва цял в червено вино за едно денонощие, след което се нарязва на филета с дебелина 1-2 см.


Свински черен дроб с праз лук на фурна

Свинският дроб се нарязва на парчета, овалва се в брашно и се пържи в олиото....Ястието се запича на фурна за 15 минути


Маринован свински дроб на скара

Свинският черен дроб се реже на филийки не по-дебели от 1 см и се маринова в смес от прясно мляко, сода бикарбонат, оцет и кимион.


Печен свински черен дроб със зеленчуци и бяло вино на фурна

Сместа от разбитите яйца, сметаната и настърганият кашкавал се излива върху свинския дроб и зеленчуците и ястието се пече на 200 в предварително загрята фурна, докато не се появи златиста коричка.


Печен свински черен дроб с гъби на фурна

Прибавят се изпържените парчета свински дроб, добавя се люта чушка, залива се с гореща вода и се пече във фурна за 20 минути.


Печен свински черен дроб с гъби, сланина и лимон на фурна

В олиото се запържва нарязаният на филийки свински дроб и се добавя нарязаната на кубчета сланина и щом променят цвета си се прехвърлат в тавичка, заедно с гъбите.


Печен свински черен дроб с печурки по селски с червено вино на фурна

Свинският дроб се измива, почиства и накисва в прясно мляко за час, но най-добре за цяла нощ.


Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в мазнината....Щом омекне лукът, се добавя нарязаният на кубчета телешки черен дроб, а също и гъбите, нарязани на филийки, ситно накълцаните люти чушки, чиито семена са отстранени, подправките и червеното вино.


Шишчета от черен дроб на скара

Всяко парче черен дроб се увива в резен бекон, нанизва се на шишче и се овкусява със сол, черен пипер и сушена мащерка.


Задушен свински черен дроб с кисели краставички на тиган

Съвсем малко преди ястието да стане готово за консумация към него се добавят киселите краставички, нарязани на ивици или кръгчета, виното и доматеното пюре.


Мелничарска кавърма със свинско месо, телешки дроб и гъби в гювеч на фурна

Месото и дробът се задушават за няколко минути, след което се добавят ситно нарязаните чушки, доматите и гъбите.


Задушени сочни пилешки дробчета на тиган

Съвет: Ако приготвяте свински или телешки дроб, помнете, че за да стане мек и сочен, той трябва не само да се попари с мляко, но и да кисне в него поне 5 минути, а след това да се отцеди.

Сочни пилешки черни дробчета, запържени в масло и задушени в прясно мляко и ракия на тиган

Гювече по чобански със свински черен дроб и картофи

Свинският дроб се нарязва на малки парчета и се запържва за кратко в олиото, изважда се и на негово място се задушават нарязаните на ситно лук и чесън, заедно с коняка и доматеното пюре.


Кебап от свинска плешка, черен дроб, сланина и кисело зеле в сач

Върху сача се поставя нарязаното на хапки свинско месо и се запича до златисто, добавят се няколко лъжици свинска мас, нарязаният на едро лук, нарязаната на хапки сланина и свинския дроб - нарязан на тънки филии.


Кебап от свинска плешка, черен дроб, бяло вино и люти чушки

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в свинската мас до златисто, изважда се и в съда, в който се е готвило месото, се добавя олиото....Към тях се прибавя нарязаният на ивици дроб и се запържва за няколко минути.


Кепаб по воденичарски със свинско месо, черен дроб и гъби

Отделно в свинската мас се запържва, нарязаният на филии черен дроб, като предварително са добавени задушените гъби, магданозът и чубрицата.


Кебап от свинско месо, черен дроб, сланина и кисело зеле на сач

свинска мас, нарязаният на едро лук, нарязаната на хапки сланина и свинският дроб, нарязан на ивици.


Кавърма със свинско месо, свински черен дроб, лук и червено вино

Свинското месо се нарязва на парчета, които се слагат в тенджера....Когато и той се задуши, се добавя нарязания на парчета дроб.


Печен свински черен дроб с черен ориз, лук, чесън и чушки на фурна под алуминиево фолио

Прибавя се измитият, почистен и нарязан на малки хапки дроб.


Ловешки кебап от свинско месо, черен дроб, вино и люти чушки

След това се добавя нарязаният на ивици свински дроб, пържи се за 3-4 минути и се добавя запърженото свинско месо.


Кавърма със свински черен дроб

Свинският черен дроб се сварява и се нарязва на парчета.


Кавърма със свинско месо, телешки черен дроб, лук, гъби и червено вино по воденичарски в гювече на фурна

Свинското месо се почиства от костите, нарязва се на парчета и се изпържва леко в маста....Прибавя се нарязаният на филийки лук, а след като омекне се слагат нарязаният на кубчета черен дроб, нарязаните на ивички гъби и люти пиперки, черният пипер, чубрицата, виното, малко топла вода и солта.


Селска спържа със свинско месо, телешки черен дроб, лук и гъби печена на фурна

Обезкостеното и почистеното от сухожилията свинско месо се измива, нарязва се на ситно и се задушава в маста и малко вода до омекване....Прибавят се ситно нарязаният, почистен и полусварен дроб, измитите и нарязани гъби, солта, виното, черният пипер, чубрицата и ситно нарязаните люти чушлета.


Задушен свински дроб и бъбреци в сос от червено вино и лук (със сода)

Свинският свинския дроб и бъбреци се измиват добре и се почистват от ципите, след това се нарязват и се измиват още веднъж с вода и сода.


Маринован свински черен дроб по селски със зеленчуци

Свинският черен дроб се измива добре и се нарязва на кубчета.


Домашен пастет от свински черен дроб, бут и сланина, прясно мляко и яйца в буркани за зимата

Свинският черен дроб се попарва.


Пържен паниран свински черен дроб в марината от прясно мляко и сода

Готовият паниран свински дроб се поръсва със зехтин.


Кебап по воденичарски с късчета свинско месо, черен дроб и гъби

Отделно, в свинска мас се запържва нарязаният на филийки дроб за около 5 минути, като се внимава да не се пресуши.


Печен свински черен дроб с бекон и гъби в глинено гърне (гювеч) на фурна

В загрятото олио се запържва нарязания на филийки свински черен дроб.


Марината за телешки или свински черен дроб с прясно мляко и сода бикарбонат


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна

Калории и факти за свински дроб

Порция

100 г
Калории 134 кал7%
Калории от мазнини36 кал7%
Гликемичен товар2
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини21г38%
Мазнини4г 7%
Мазнини (наситени)1г5%
Мазнини мононенаситени 5%
Мазнини полиненаситени5%
Омега 3,6,91.33г
Омега 30.05г5%
Въглехидрати 2г2%
Фибри0г0%
Нишесте
Захари0%
Холестерол301мг100%
Витамини и минералиКол.%Ден
А6502мкг722%
B1 (Тиамин)0.283мг24%
B2 (Рибофлавин)3.005мг231%
B3 (Ниацианамид)15.3мг96%
B5 (Пантенол)6.65мг133%
B6 (Пиродоксин)0.69мг53%
B9 (Фолиева киселина)212мкг53%
B12 (Кобаламин)26мкг1083%
C25мг28%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.47мг3%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин0мг0%
Калций9мг1%
Фосфор288мг41%
Желязо23.3мг194%
Натрий87мг6%
Магнезий18мг5%
Цинк5.76мг52%
Мед0.677мг75%
Манган0.344мг15%
Селен52.7мкг96%
© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.