Паниран свински черен дроб в марината от прясно мляко и сода печен на фурна

Свинският черен дроб се почиства, измива се и се нарязва на тънки парчета. Залива се с прясно мляко. Оставя за поне 1 час в хладилник, след което се отцежда и се подсушава.

Дробът се натрива добре със сол, сода бикарбонат, черен пипер, червен пипер, соев сос и кимион. Оставя се в хладилник за поне 30 минути, след което се овалва в брашно.

Парчетата се подреждат в намазнена тавичка и се пекат на фурна около 30 минути, като периодично се обръщат.