Печени свински дробчета в марината от прясно мляко и сода на фурна

Свинският черен дроб се почиства, измива се и се нарязва на тънки хапки. Залива се с прясно мляко и се оставя за поне 1 час в хладилник. Изважда се, отцежда се и се подсушава.

Дробът се натрива добре със сол, сода бикарбонат, черен пипер, червен пипер, соев сос и кимион. Оставя се отново в хладилник за поне 30 минути.

Парчетата се подреждат в намазнена тавичка, а върху тях и между тях се разпределя лук, нарязан на ивици. Дробчетата се пекат на фурна около 30 минути, като периодично се обръщат.