Кебап от свинска плешка, черен дроб, сланина и кисело зеле в сач

Сачът се намазва със свинската мас, после се поставя на котлона – първо на ниска степен, а след това се увеличава. Фурната се загрява на 200 градуса.

Върху сача се поставя нарязаното на хапки свинско месо и се запича до златисто, добавят се няколко лъжици свинска мас, нарязаният на едро лук, нарязаната на хапки сланина и свинския дроб - нарязан на тънки филии. Щом дробът се задуши, се прибавя нарязаното и отцеденото кисело зеле, овкусява се със сол, черен и червен пипер, и се оставя да се запържи.

Сачът се прехвърля във вече загрятата фурна и периодично се разбърква. По време на разбъркването се следи дробът да е под зелето, за да не изсъхва. Така приготвеният кебап от свинска плешка е готов за консумация.