Свинска осмянка (панчета, сланина от корема) с кисело зеле и червен пипер печено в глинен гювеч на фурна

Свинското месо се нарязва на парчета. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да се овкуси за 1 час в хладилник.

Олиото се загрява и месото се запечатва. След това се изважда и се оставя настрана.

В същата мазнина се запържва нарязаното кисело зеле. Поръсва се с червен и черен пипер.

В глинен гювеч се слага половината зеле. Отгоре се нарежда месото и се покрива с останалото зеле.

Налива се половин чаша вода. Гювечът се похлупва и се слага в студена фурна. Пече се на 200 градуса около 90 минути.