Панирани свински сърца и бял дроб с чесън, лимон и кимион

Свинските сърца и свинският бял дроб се почистват и се измиват много добре. Слагат се в тенджера със сол, дафинов лист, зърна бахар и вода. Оставят се да се сварят.

Свареното месо се нарязва на парчета. Приготвя се панировката, като яйцата се разбиват с бирата и брашното. Подправя се с черен пипер, джинджифил, кимион, майорана и сол на вкус.

Парчетата месо се потапят в панировката и се пържат в загрята мазнина. Когато станат златисти на цвят, се изваждат и се оставят да се отцедят от мазнината.

По желание се сервират със сос от накълцан магданоз, сок на лимон, скълцани скилидки чесън и сол на вкус.