Пържено задушени свински черен дроб и гърди (бекон) в тъмна бира с лук, брашно и масло

Свинският дроб се измива, след което се подсушава и се нарязва на парчета. Свинските гърди се нарязват на дребни кубчета и се запържват в сгорещен дълбок тиган.

Когато пуснат мазнината си, се прибавя нарязаният на ленти лук. Щом лукът се запържи, се добавя нарязаният свински дроб и се запържва от всички страни.

След това се слагат бирата, мащерката, дафинов лист и черен пипер. Ястието се оставя да се задуши за около 8 минути.

Маслото и брашното се разбъркват добре и се прибавят към ястието при постоянно бъркане, за да не се получат бучки. Оставя се за още няколко минути на котлона и се посолява на вкус.

Готовото ястие се поднася, поръсено с накълцан магданоз.