Задушен свински дроб и бъбреци в сос от червено вино и лук (със сода)

Свинският свинския дроб и бъбреци се измиват добре и се почистват от ципите, след това се нарязват и се измиват още веднъж с вода и сода. Налива се прясно мляко и се оставят за 2 часа.

След това отново се измиват, подсушават и се задушават мазнина на слаба температура.

Нарязаният на едро лук се добавят към тях и след 15 минути се налива виното. Овкусяват се със сол и останалите подправки.

Накрая се добавя брашното и се разбърква добре. Яхнията се задушава още няколко минути.