Печени свински ребра с прясно или кисело зеле и ориз в глинен гювеч или гърне на фурна

Киселото зеле и лукът се нарязват на едро. Задушават се под капак в олиото и малко вода за 7-8 минути. Добавят се черен и червен пипер, разбъркват се и се прехвърлят в глинено гърне. Ако се използва прясно зеле се слага и сол.

Свинските ребра се почистват от ципата и се разрязват на парчета от по две или три. Добавят се в гърнето при зелето и лука, като се сипва и малко вода или зеленчуков бульон. Оставя се да се готви около час и половина, докато ребрата се отделят от костта.

След това се добавя и оризът, разбърква се и готвенето продължава още около 15-20 минути, докато той стане готов.