Рецепти приготвени в глинен съд

150 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 8 > >>

Готвене с гърне – тънкости и правила

Напълнете новото си гърне до горе със студена вода и след 1 час го сложете в студена фурна. Загрявайте я, докато постепенно вдигне температура до максималната. След като водата в гърнето кипи 5 минути, изключете фурната, като оставите гърнето в нея, докато се охлади напълно. Преди всяко готвене пълнете гърнето с вода и го оставяйте така за 1 час, за да не се наруши технологията на готвенето.

Ако по време на готвенето се налага да добавите в ястието вода или бульон, те задължително трябва да са горещи. Никога не добавяйте вряща вода или други горещи течности в студен глинен съд. Можете да добавите тези горещи течности, докато ястието ви се готви.

Топлинната обработка на ястието продължава поне още 10-15 минути, след като сте го извадили от фурната, ще съкратите това време, като махнете капака на гърнето.

Никога не поставяйте глинен съд в предварително загрята фурна, защото той ще се напука от шока на високата температура.

Не поставяйте горещото гърне върху студена или хладна повърхност, тъй като тя ще се напука. Когато изваждате горещо гърне от фурната, винаги го поставяйте върху дърво или термоустойчив материал.

Не почиствайте гърнето с метална тел или препарати, съдържащи абразивни вещества. За да почистите гърнето, сипете няколко капки мек препарат за миене и топла вода и изтъркайте с четка. След това изплакнете обилно с вода. А ако гърнето е много замърсено, напълнете го вода, сложете го в студена фурна и постепенно увеличавайте температурата. След 30 минути изключете. Също така сушете гърнето без капак, но го съхранявайте винаги похлупено, за да не добие неприятна миризма. Ако все пак усетите неприятна миризма от гърнето, напълнете го с вода, в която сте добавили няколко супени лъжици оцет и го оставете така за една нощ.

Ястията, приготвени в гърне, се поднасят с него на трапезата.

Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне

Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне - снимка на рецептата

Рецепта:

Телешкото месо (250 г), нарязано на средни парчета, и предварително сварено, се нарежда на дъното...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Три вида месо с наденичка печени на фурна в гърне или йенско стъкло

Слагат се в купа заедно с виното и подправките и се мариноват поне 1 час.

Три вида месо - свинско, пилешко и телешко с наденичка печени на фурна в глинено гърне (гювеч) или йенско стъкло

Зеленчуци с пиле в гърне

Около 300 мл от бульона, образувал се при варенето на пилето, се смесва с доматеното пюре, пилешкия бульон, ригана и черния пипер.

Задушени зеленчуци (картофи, тиквички, чушки, лук, гъби) с пиле в гърне

Печени пилешки бутчета с картофи и бяло вино в гърне

Налива се вода колкото да покрие продуктите.


Боб с наденица, бекон и подправки в гърне на фурна

От голямо значение за това дали бобът ще се накисва в съда, който ще бъде използван за приготвянето му.

Печен зрял бял боб с наденица, бекон, сирене и подправки в гърне на фурна

Зрял бял боб (фасул) с целина, чушка, морков, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Котлонът се намалява и след 2 минути се сипва 1 черпак бульон от гърнето с боба.

Зрял бял боб (фасул) с целина, чушка, морков, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Задушено телешко месо с топено сирене, гъби и вино в гърне

Добавя се ситно нарязан магданоз, овкусява се с черен пипер и сол.

Задушено телешко месо с топено сирене, гъби и вино в глинено гърне / гювеч на фурна

Печено свинско месо c кисело зеле в гърне

Прибавят се нарязаното на ивици кисело зеле.


Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Поставя се във студена фурна и се пече за 30-40 минути на 180 градуса.

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Гювечът се слага в студена фурна и яхнията се пече на 230 градуса за около 1 час.

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Варен бял боб с лук, моркови, домати, целина и запръжка в гърне

Преди да се свари напълно, се добавят нарязаните на полумесеци глава лук, моркови на шайби, целината и олиото.

Варен бял боб с лук, моркови, домати, целина и запръжка в гърне

Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна

Агнешката плешка се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне, а в останалата мазнина се задушава едро нарязания лук.

Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна

Печен боб (фасул) с наденица в глинен съд/гърне – класическа рецепта

Съдът се похлупва с капак и се слага в студена фурна.

Печен боб (фасул) с наденица в глинен съд/гърне – класическа рецепта

Печен боб с пушени свински ребра и целина в гърне на фурна

Когато започва да се готви, се поставя в гювеч, заедно с лук, нарязан на дребно, моркови, домати, целина и всички подправки.


Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Напръскват ли с малко олио и се наливат 500 мл вода.

Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Бостънски печен боб със свински джолан и бекон гювечета или гърне

Гювечетата се слагат във фурна и се пекат на умерен огън за час и половина.

Бостънски печен червен боб със свински джолан, бекон, кетчуп и горчица в гювечета или гърне на фурна

Задушено овче месо с картофи и подправки в гърне

Поръсва се леко със сол, червен и черен пипер.

Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Накиснете стафидите във вряла вода, докато набъбнат.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Лесно телешко варено в глинен гювеч или гърне на фурна

Налива се вода и олио и гювечът се похлупва.

Лесно телешко варено в глинен гювеч или гърне на фурна

Печен свински джолан в глинен гювеч / гърне върху кисело зеле на фурна

Лукът и зелето се нарязват на едро и се задушават под капак в олиото, докато зелето поомекне.

Печен свински джолан с кожа задушен в глинен гювеч / гърне / съд върху кисело зеле на фурна

Бански чомлек с телешки джолан в гърне

Похлупва се гърнето и се слага в студената фурна.


Болярски кюфтета в гърне със сос от сметана и бяло вино

Гърнето се похлупва и ястието се готви на умерен огън до готовност.


Печен шаран на котлети (шайби) с ориз, орехи и стафиди в глинен гювеч / гърне на фурна

В дълбока тенджера се задушават в олиото ситно нарязаните лук и чесън.

Печен шаран на котлети (шайби) с ориз, орехи и стафиди в глинен гювеч / гърне на фурна

Печени пилешки дробчетa с гъби, картофи, кашкавал и масло в гърне (гювеч) на фурна

Ако картофите не са омекнали, печенето продължава.

Печени пилешки дробчетa с гъби, картофи, кашкавал и масло в гърне (гювеч) на фурна

Леща яхния в глинено гърне или гювеч по селски на фурна

След около 20 минути се добавя настъргания домат.

Леща яхния в глинено гърне или гювеч по селски на фурна

Бабина рецепта за боб в гърне със зеленчуци

Противно на останалите рецепти с боб, тази не изисква предварително престояване в студена вода.

Бабина рецепта за боб в гърне със зеленчуци

Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Телешкият джолан се нарязва на парчета и се накисва в студена вода за 2 часа.

Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Печено заешко месо с бекон и коняк в гърне

Когато пламъкът угасне, месото се прехвърля в гърнето.


Печен лук арпаджик с ориз и мащерка в гърне

Отгоре се слагат лукчетата арпаджик и се залива с останалото олио.


Печени телешки дробчета с гъби печурки в гърне

Измитите и подсушени дробчета се овалват в смесеното с малко червен пипер брашно и се запържват в половината сгорещено олио от всички страни.


Свинско месо с туршия в гърне на фурна

Прибавят се ситно нарязания лук и се налива малко вода.


Печено телешко месо в гърне със зеленчуци и червено вино по горнооряховски

Отделно почистените и измити зеленчуци се нарязват на парчета и към тях се прибавят подправките, скилидките чесън и размитото в малко хладка вода доматено пюре.


Попска яхния в глинен гювеч (гърне) с телешко месо от шол, гъби, лук, арпаджик и бяло вино

Арпаджикът се почиства и се слага в гювеча.

Попска яхния в глинен гювеч (гърне) с телешко месо от шол, гъби, лук, арпаджик и бяло вино

Печена пилешка супа с картофи и моркови в глинен гювеч (гърне) на фурна

Слага се в студена фурна.

Печена пилешка супа с картофи и моркови в глинен гювеч (гърне) на фурна

Печена наденица със зелен боб (фасул), картофи и чушки в глинено гърне на фурна

Ястието се готви на умерен огън, като малко преди да е готово се добавят нарязаните на половинки изпечени наденици.

Печена наденица със зелен боб (фасул), картофи и чушки в глинено гърне на фурна

Шопски кебап с телешко месо в гърне

Телешкото месо се нарязва на парчета и част от него се слага на дъното на гърнето.


Печени аrнешки дреболии с бира, лук, чесън и домати в гърне

Прехвърлят се в гърнето.


Боб в гърне на фурна

След това се слага да се вари, като след завиране на водата, тя се сменя поне веднъж.


Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

Настъргва се на ренде целината и корените от магданоз, а лука се нарязва на пръстени и се смесват с нарязания на кубчета хляб.


Печен телешки джолан с картофи в гърне на фурна

Запържва се в малко олио от всички страни за 3-4 минути и се прехвърля в гърне.


Телешко задушено в пикантен сос в гърне

Лукът и чесънът се нарязват на ситно, добавят се джинджифила, червен и черен пипер и сол на вкус и сместа се разбърква добре.


Варена леща с лук и чесън в гърне

Поръсва се с чубрицата и червения пипер, овкусява се със сол и се разбърква добре.


Печени домати с галета по тракийски в гърне

Доматите се обелват и се нарязват на кръгчета.


Печени кисело зеле с ориз и картофи на фурна в гърне

Разбъркват се в гърнето със ситно нарязания лук, ориза, лютите чушки, олиото и червения пипер.


Традиционен боб в гърне с целина

Когато дойде моментът за приготвяне, той се изплаква и поставя в глинено гърне.


Печен черноморски кефал с маслини в гърне на фурна

След приключване на готвенето фурната не се отваря и гърнето също още един час.


Шарена чорба със зелен фасул, грах и бял боб в гърне

Лукът, морковът, целината и чесънът се нарязват на ситно, след което се задушават в олиото.


Домати с ориз по тракийски в гърне

Гърнето се похлупва и се слага във фурната на умерена температура.


Печена наденица с леща в гърне

Надениците се изпичат.


Печено свинско филе в гърне с гъби, шунка и заквасена сметана

Изваждат се и се прехвърлят в гърне или глинен гювеч.


Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне

Налива се виното, похлупва се гърнето и се слага във фурната.


Кайма със зеленчуци и картофено пюре в гърне

Морковите се настъргват.


Боб с подправки и зеленчуци в гърне на фурна за Бъдни вечер

Сипва се нова вода, като към него се добавят нарязаният лук, морков, чушка, магданоз, кервиз, джоджен, олио, както и сол и червен пипер на вкус.


Зеленчукова супа с грах, зелен фасул, домати, ориз и целина по италиански в гърне

Добавят се целината и морковите.


Пролетна боб чорба с киселец, червени чушки и магданоз в гърне

Фасулът се накисва от вечерта във вода.


Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

В малко олио се поставят нарязаният на филийки бекон и нарязаният на кубчета лук.


Задушен свински джолан с прясно зеле и картофи в глинен гювеч / гърне на фурна

Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна за около час и половина.


Задушено овче месо със зелен фасул и сметана в гърне

Прибавят се зеления фасул, чушките, ситно нарязания чесън, а след 15 минути обелените и настъргани домати.


Кебап от овче месо с пресен лук в гърне

Прехвърлят се в гърнето, заливат се с 1 ч.


Печен боб със свински ребра и червено вино в гърне

За повече аромат в тенджерата може да се сложат дафинови листа или зрънца бахар.


Боб в гърне с подправки на жар

Гърнето се поставя на огнището и се оставя да се пече 40 минути на жар.


Чорба от зрял боб с люта пиперка по странджански в гърне

След 10 часа фасулът се измива, поставя се в гърне, залива се със студена вода и се вари на слаб огън, заедно със ситно нарязания лук, олиото, солта и лютата пиперка, като гърнето се захлупва с капак.


Боб чорба по селски с домати, чушки и целина в гърне

Прибавя се ситно нарязаната чушка и обелен домат, размитото в малко вода доматено пюре и лютото чушле, почистено от семките.


Пълнено пиле с ориз, кестени, гъби и маслини в глинено гърне / гювеч

Пилето се слага в глинен гювеч и се налива малко вода.


Кисело зеле с пилешко филе и ориз в глинено гърне на фурна

Киселата зелка се нарязва на ситно.


Печена тиква нарязана на кубчета в глинен гювеч (гърне) с масло, захар и сметана

След това се оставя да изстине и се поднася.


Зрял бял боб (стар фасул) с кисело зеле в глинено гърне на фурна

Бобът се слага във фурна и се готви на 180 градуса.


Варен зрял боб (фасул) с гъби, моркови, лук и домати в гърне

Накиснатият боб се слага в гърне заедно с нарязаните лук и моркови.


Запържен боб от консерва с бекон, доматено пюре, червено вино, дижонска горчица и мед в гърне на фурна

Готовото ястие се изважда от фурната.


Задушена риба сом в гърне с бяло вино

Добавят се отстрани и отгоре нарязания на полумесеци лук, нарязаните на кубчета корени от магданоз и целина.


Шопски кебап със свинско месо и доматено пюре в гърне

Оставя се да поври още 10 минути.


Задушени телешки джолани с бяло вино и бира в глинено гърне на фурна

вода.


Печен шаран с лук, домати, печени чушки и бяло вино в глинено гърне на фурна

Гърнето не се отваря и в него не се добавя нищо.


Кебап с агнешко месо и люти чушки в гърне

Поръсва се със сол и черен пипер и се прехвърля в гърнето.


Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Добавят се дафиновите листа и зърната черен пипер.


Обезкостен свински джолан с кисело зеле и ориз печен в глинен гювеч или гърне на фурна

Киселото зеле и лукът се нарязват на едро.


Печен зрял бял боб / фасул със зеленчуци в глинено гърне по родопски с джоджен, девесил и люта чушка

Почистеният и измит в студена течаща вода зрял боб се отцежда и изсипва в емайлиран съд.


Печен свински черен дроб с бекон и гъби в глинено гърне (гювеч) на фурна

Поръсва се леко със сол и черен пипер.


Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

В същата мазнина се запържват нарязаните на четвъртинки лук, моркови и празът – на кръгчета.


Бавно печен боб в гърне на фурна за цяла нощ

Бобът се подправя със сол и червен пипер.


Боб касуле в глинено гърне със свинско месо, наденица и салам (колбас)

Бобът се подправя със солта, черният пипер, мащерката, дафиновият лист.


Крехки и сочни задушени свински вратни пържоли с картофи печени в гърне / глинен съд на фурна

Овкусяват се със сол, олио, мащерка, захар и се налива вода, колкото да ги покрие.


Пълнена зелка с кайма, ориз и домати в глинено гърне (гювеч) на фурна

Добавят се чубрица, червен пипер и доматеният концентрат.

Пълнена зелка с кайма, ориз и домати в глинено гърне (гювеч) на фурна

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 8 Следваща Последна
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.