Печен телешки джолан с картофи в глинено гърне или гювеч на фурна

Телешкият джолан се обезкостява и нарязва на едри парчета. Запържва се в малко олио от всички страни за 3-4 минути и се прехвърля в гърне. Поставя се в загрята до 140 градуса фурна. Овкусява се със сол, пипер и розмарин и се пече 2 часа.

След това картофите се нарязват на тънки ивици или колелца и се добавят в гърнето. Добавят се счуканите скилидки чесън. Фурната се увеличава до 180 градуса и ястието се пече още 40-45 минути. Ако картофите не са омекнали, се допича за още няколко минути.

Щом се сготви, ястието се оставя да почине в съда за 20-30 минути и след това се сервира.