Задушени телешки гърди със зеле, праз, картофи и моркови в гърне на фурна

Нарязва се измитото и подсушено телешко месо на парчета. Нарязват се праза, картофите и морковите на колелца, обеленото парче целина - на кубчета, лука - на ситно. Зелето се нарязва на сламчици. Лукът се запържва в загрятото краве масло. Когато поомекне, се добавя и месото. В гърнето се слага първо месото с лука, а след това пластове от останалите продукти, като се започва с картофите. Овкусяват се слоевете с черен пипер, кимиона и сол. Налива се бульона, похлупва се гърнето и се слага във фурнатa на умерена температура.