Печен телешки джолан по родопски с картофи, целина, моркови и праз лук

Приготвя се марината от нарязан лук, черен пипер, сминдух, чубрица и сол на вкус. Месото се попарва и след това се маринова в сместа за около 4-5 часа.

След това се запържва за кратко от двете страни. Месото се изважда и в същата мазнина се запържват нарязаните праз, моркови и целина.

Месото и зеленчуците се прехвърлят в тава и се заливат с вино и гореща вода, колкото да покрие месото.

Ястието се покрива с фолио и се пече в загрята на около 160 градуса фурна за 3 часа.

След това се добавят нарязаните на едро картофи и се посоляват на вкус. Ястието се допича до готовност.