Пълнено пиле с ориз, кестени, гъби и маслини в глинено гърне / гювеч

Лукът и морковът се нарязват на дребно и се запържват. Прибавя се почистеният ориз.

Когато се запържи, се слагат нарязаните гъби, кестени и маслини. Щом плънката омекне, се подправя със сол и черен пипер и се сваля от котлона.

Пилето се измива и се подсушава. Пълни се със сместа и се зашива. Намазва се с масло, червен пипер за черен пипер и сол.

Пилето се слага в глинен гювеч и се налива малко вода. Добавя се розмаринът и съдът се слага в студена фурна. Ястието се пече на умерена температура до готовност.