Коледно пълнено пиле с ориз и гъби

Нарязаните на ситно лук (1 глава) и чесън (2 скилидки) се запържват в малко олио и след като са почти готови, се прибавят и нарязаните гъби (200 г), за да се задушат. След това се прибавят оризът (150 г), малко червен и черен пипер и запържването продължава, докато оризът стане прозрачен. Прибавят се 1/2 ч.ч. вода и предварително попарените във вряла вода сухи червени чушки (4 бр), нарязани на ситно. Задушава се, докато оризът омекне.

С приготвената оризова смес се пълни отвора на пилето и се зашива. След като всичко е готово, пилето се слага в средата на тава, покрива се с фолио и се пече в умерена фурна за около 2 часа или до готовност. По желание се намазва с масло и се поръсва с подправки.