Пълнено коледно пиле с ориз и дробчета, печено в тава с кисело зеле на фурна

Лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета и се задушава в тиган с малко олио (3 с.л.), докато омекне. Щом омекне, към него се добавят нарязаните на кубчета дробчета (150 г), оризът (150 г) и подправките - джоджен (1 с.л.), черен пипер (1 ч.л.) и сол. Продуктите се задушават, докато оризът стане прозрачен. С получената плънка се пълни пилето, като е важно да се зашие с подходящ и здрав конец, за да не се изсипе плънката и да може хубаво да се задуши.

Киселото зеле (800 г) се нарязва на ситно и се поставя на дъното на дълбока и широка тава. Пилето се поставя в средата на тавата и се пече първоначално в силна фурна, докато се зачерви, а след това, на слаб огън (около 150 градуса) до пълна готовност на ястието. Важно е да се знае, че пълненото коледно пиле се оставя във фурната за общо час и половина или два часа, като първите 30 минути се пече на силен огън, а след това - на тих.