Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 800 г свинско месо
  • 150 г ориз
  • 2 сурови наденици
  • 6 сушени чушки
  • 6 зелеви листа
  • 50 г стафиди
  • 1 глава лук
  • 100 мл. олио
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. черен пипер
  • сол

Рецепта:

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите.

Накиснете стафидите (50 г) във вряла вода, докато набъбнат. Нарежете лука (1 глава) на ситни кубчета и го задушете в олиото (100 мл.) до омекване. Прибавете ориза (150 г) и го запържете, докато стане прозрачен. Овкусете получената плънка със сол, черен пипер (1 ч.л.) и джоджен (1 ч.л.). Добавете отцедените стафиди. Напълнете част от сместа в предварително накиснатите за десетина минути в гореща вода червени сушени чушки (6 бр). С листата от кисело зеле (6 бр) завийте сарми. В глинен съд с вместимост 3 литра поставете нарязаното на едри парчета свинско месо (800 г), сармите, чушките и наденицата (2 бр), разполовена на две или разрязана на ивици. Долейте вода, колкото почти да покрие продуктите, и поставете затворения съд да се пече 5 часа при температура около 130°С.

Разложката капама е великолепно основно семейно ястие, като най-често се сервира на най-светлите християнски празници или в студените зимни дни. Думата „капама“ е с турски произход и означава „затворен“, но рецептата е типично българска и се приготвя в традиционния у нас глинен гювеч с капак. Тайната на вкусната капама е в продължителното й приготвяне на бавен огън, като свинското месо винаги се поставя на дъното на глинения съд. В разложкия край често се добавя и „чекъне“ (червено цвекло) или туршия от цвекло, или се прибавя червено вино за задушаване на продуктите.

Време за приготвяне:

330 минути

Още рецепти за ястия по темата:

Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Коледна капама със свинско, пиле и наденица

Подобни рецепти на Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Рецепта Печено прясно зеле с яйца и кисело мляко в тава на фурна Печено прясно зеле с яйца и кисело мляко в тава на фурна Рецепта Печени свински вратни пържоли в зелев лист на фурна Печени свински вратни пържоли в зелев лист на фурна Рецепта Постни зелеви сарми от кисело зеле, ориз и гъби печени на фурна Постни зелеви сарми от кисело зеле, ориз и гъби печени на фурна
Рецепта Зелеви сарми от прясно или кисело зеле пълнени само със парченца свинско месо печени на фурна Зелеви сарми от прясно или кисело зеле пълнени само със парченца свинско месо печени на фурна Рецепта Малки постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз, лук и моркови на фурна Малки постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз, лук и моркови на фурна Рецепта Задушено постно прясно зеле с домати и лук в тенджера Задушено постно прясно зеле с домати и лук в тенджера
Рецепта Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле, моркови и печени чушки на фурна под фолио Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле, моркови и печени чушки на фурна под фолио Рецепта Постни сарми за Бъдни вечер от кисело зеле с ориз в глинен гювеч на фурна Постни сарми за Бъдни вечер от кисело зеле с ориз в глинен гювеч на фурна Рецепта Вкусна коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица Вкусна коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица

Коментирайте първи рецептата Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

1119 г
Калории 894 кал45%
Калории от мазнини450 кал83%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини38г17%
Мазнини50г 48%
Наситени13г
Мононенаситени 21г
Полиненаситени11г
Омега 3,6,930.06г
Омега 3
Въглехидрати 84г36%
Фибри24.3г
Нишесте
Захари38г
Холестерол96мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А382мкг42%
B1 (Тиамин)1.015мг85%
B2 (Рибофлавин)0.721мг55%
B3 (Ниацианамид)7.58мг47%
B5 (Пантенол)2.43мг49%
B6 (Пиродоксин)1.326мг102%
B9 (Фолиева киселина)329мкг82%
B12 (Кобаламин)0.08мкг3%
C344мг382%
D0мкг0%
E (Токоферoл)1.44мг10%
K (Менадион)703.23мкг586%
Витамин Холин95.64мг17%
Калций477мг48%
Фосфор441мг63%
Желязо8.47мг71%
Натрий230мг15%
Магнезий178мг45%
Цинк5.07мг46%
Мед0.513мг57%
Манган2.004мг87%
Селен47.4мкг86%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 894 калoрии?

Тичане

1:11ч

Колело

1:43ч

Ски

1:57ч

Танци

2:17ч

Плуване

2:17ч

Фитнес

2:30ч

Велоергометър

2:45ч

Каланетика

3:03ч

Пазаруване

3:55ч

Ходене

3:55ч

Секс

10:34ч

Отдих

15:16ч

© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.