Капама в гювечета с кисело зеле, пилешки бутчета, свински вратни пържоли и гърди, наденица, кайма и ориз на фурна
Продукти:
Рецепта:Отделят се 4 листа от киселата зелка. Останалата се нарязва на ситно и се разбърква с червен пипер. Лукът се нарязва и се запържва в загрята мазнина, след което се добавя каймата. Когато и тя се запържи, се слага почистеният ориз. Подправя се с чубрица и червен пипер. С тази смес и четирите зелеви листа се завиват четири сарми. Пилешките бутчета се обезкостяват и се накъсват, а наденицата или суджукът се нарязват на колелца. Във всяко гювече се слага свинска мас, след това зеле и се нареждат месата – от бутчетата, суджукът и нарязаните на хапки свински врат и свински гърди. Подправят се с дафинов лист и черен пипер и се покриват с нарязано зеле. Налива се вода до средата на гювечето. Гювечетата с капама се слагат в студена фурна. Пекат се около 1 час на 200 градуса. След това температурата на фурната се намалява на 160 градуса и капамата се пече още 3 часа или до готовност на месата. |
Кюфте от телешка кайма в гювече по тутракански с яйца и сирене 
Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна 