Задушено телешко месо с топено сирене, гъби и вино в глинено гърне / гювеч на фурна

Телешкото месо се нарязва на късчета и се запържва леко в сгорещеното олио. Прибавят се почистените и нарязани гъби, виното, нарязаното топено сирене и стрит розмарин. Добавя се ситно нарязан магданоз, овкусява се с черен пипер и сол. Сместа се прехвърля в глинено гърне.

Налива се и малко вода, колкото да се покрият продуктите, похлупва се и се слага във фурна. Готви се на слаб огън до готовност.

Малко преди ястието да е напълно готово, се посипва с настъргания кашкавал и се връща във фурната, докато се разтопи.