Пържен телешки ростбиф (бонфиле) с конфи от сини сливи, тиква, мед и горчица
Продукти:
Рецепта:Нарязаните на парчета тиква и сини сливи се запичат леко. Карамелизират се с малко захар и след това се свалят от котлона. Разбъркват се с мед и дижонска горчица. Овкусяват се с балсамов оцет. Телешкото бонфиле се запържва от всички страни. Поръсва се със сол, черен пипер и малко зехтин. Готовото бонфиле се нарязва на филии. Полива се с приготвеното конфи и малко балсамов оцет. |