Печени картофи по смолянски на фурна със сос от яйца, кисело мляко, брашно, масло и кашкавал

Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода. Оставят се да изстинат и се обелват. След това се настъргват. Посоляват се на вкус и се разстилат върху намазнена и набрашнена тава.

Яйцата се разбиват добре. Добавят се разтопеното масло, брашно и черен пипер на вкус. Сместа се разбърква и се излива върху картофите.

Ястието се поръсва с настърган кашкавал и се пече 30 минути в загрята фурна на 180 градуса.

Когато се сервират, картофите се гарнират с кисело мляко.