Домашен телешки / говежди бульон от кости
Продукти:
Време за приготвяне:120 минути |
Рецепта за Домашен телешки / говежди бульон от кости:
Костите се наситняват и се слагат в намазнена тава. Запичат се за около един час в загрята фурна на 200 градуса.
След това се прехвърлят в тенджера заедно с мазнината и се добавят водата и нарязаните лук, целина и моркови. Прибавят се дафиновите листа и черен пипер.
Когато течността кипне, котлонът се намалява и бульона се вари около 3 часа. Образувалата се пяна се отстранява.
Наливат се още три литра вода и се добавят сол. Костите се варят около един час. След това бульонът се прецежда през гъсто сито и през навлажнена тензухена кърпа.
Готовият бульон се оставя да се охлади. Ако няма да се използва веднага, може да се съхранява в хладилник или фризер.