Печен боб (фасул) със свински кокали (рагу) в глинен гювеч на фурна

Бобът се накисва за няколко часа, след което се вари около 40 минути. Водата му се сменя, изплаква се и се слага в гювеч.

Добавят се нарязаните на дребно червени чушки, лук и домати от консерва. Подправят се със сол, джоджен, чубрица, червен пипер и черен пипер на вкус.

Ястието се разбърква и отгоре се нареждат свинските кокали. Налива се топла вода – малко над нивото на боба и се слагат сушените чушки.

Ястието се слага в студена фурна и се пече около 2 часа и половина на бавен огън.

Брашното се размива в малко вода и преди ястието да се извади от фурната, се добавя към него. Готовият боб се поръсва с накълцан пресен магданоз.