Малки банички - рулца / пурички от кори за баница със спанак и сирене

Спанакът се бланшира и се нарязва на ситно. Разбърква се с натрошеното сирене и разбитите яйца. Подправя се със сол на вкус и плънката се разбърква много добре.

Корите за баница се разрязват на половина. В единия край на двойната кора се слага от плънката. Завива се един път и след което двата края се завиват по цялата дължина. По този начин се приготвят всички кори.

Приготвените рулца се нареждат в намазнена тава. Отгоре се намазват с разбит жълтък и се пекат в загрята на 180 градуса фурна до готовност.