Черен ориз с пушена сьомга и папая

Черният ориз се изплаква под течаща вода, след което се слага в тенджерата и се налива водата. Котлонът се загрява на средна степен и водата се оставя да заври. Когато това стане, оризът се посолява на вкус и температурата се намалява.

Тенджерата се похлупва и оризът се вари за около 30-35 минути, докато поеме цялата течност и е готов. Сваля се от котлона и се оставя, покрит, за още от 5 до 10 минути. След това се разбърква с вилица, за да се раздроби и се оставя да се охлади.

Папаят се почиства добре и се нарязва на парчета. Пушената сьомга също се нарязва и заедно с папаята се добавят към черния ориз. Разбърква се добре и ако има нужда, се подправя на вкус.