Черен/червен ориз с броколи, спанак, тиквичка, авокадо и сусамов тахан

Черният ориз се сварява до готовност. След това се отцежда.

Броколите се приготвят на пара. Морковът, лукът и тиквичката се нарязват и се запържват в загрята мазнина. Когато омекнат, се добавят броколите и се подправят с черен пипер и сол.

Слага се оризът и съдът се сваля от котлона. Сусамовият тахан, лимонов сок и сол на вкус се разбъркват. По желание сосът се разрежда с малко вода.

Оризът се разпределя на порции и се поръсва със сусам и накълцан магданоз. Гарнира се с парчета авокадо и приготвения сос.