Пилешка супа със зеленчуци и черен / див ориз

В загрято масло или олио, на среден огън, се задушава нарязаният лук. След това се добавят почистените и нарязани моркови, целина и чесън. След няколко минути се поръсва брашното и зеленчуците се разбъркват за около минути.

Постепенно се налива пилешкият бульон. Слагат се пилешките гърди, гъбите, дивият ориз и подправки – розмарин и дафинов лист.

Супата се оставя да се готви, докато заври. След това къкри на среден огън за около 40 минути. Пилето се изважда и се нарязва на късчета. Връща се в супата и се добавят бейби спанакът и прясното мляко. Супата се подправя на вкус със сол и черен пипер.